2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Familiare in molti cibi, dal famoso gulasch ungherese a una spolverata di uova alla diavola, ti sei mai chiesto delle spezie alla paprika? Ad esempio, dove cresce la paprika? Posso coltivare i miei peperoni alla paprika? Continua a leggere per saperne di più.
Dove cresce la paprika?
La paprika è una varietà di peperone dolce (Capsicum annuum) che viene essiccato, macinato e utilizzato con il cibo come spezia o guarnizione. La maggior parte di ciò che conosciamo viene dalla Spagna, o sì, avete indovinato, dall'Ungheria. Tuttavia, questi non sono di gran lunga gli unici paesi che coltivano peperoni alla paprika e, per la maggior parte, la paprika ungherese viene coltivata negli Stati Uniti.
Informazioni sul peperoncino
Non si sa esattamente da cosa derivi la derivazione della parola paprika. Alcuni dicono che sia la parola ungherese che significa pepe, mentre altri ancora dicono che derivi dal latino "piper" che significa pepe. In ogni caso, la paprika è stata utilizzata in una varietà di cucine per centinaia di anni, aggiungendo un forte apporto di vitamina C ai piatti. In effetti, i peperoni alla paprika hanno più vitamina C del succo di limone in peso.
Un' altra informazione interessante sul peperoncino è il suo uso come colore per capelli. Di per sé, infonde ai capelli una tonalità rossastra,e combinato con l'henné scatena la testa rosso fuoco.
Paprika è disponibile in diverse incarnazioni del pepe. La paprika normale non affumicata si chiama Pimenton. Ci sono gradazioni di paprika normale da lieve, moderatamente piccante a molto piccante. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, il colore rosso della spezia non corrisponde a quanto sia piccante. I toni più scuri e marroni della paprika sono in re altà i più speziati mentre i toni rossi della paprika sono più miti.
La spezia si presenta anche come paprika affumicata, la mia preferita, che viene affumicata su legno di quercia. La paprika affumicata è deliziosa in tutto, dai piatti a base di patate alle uova e praticamente in qualsiasi carne. Inoltre conferisce alla cucina vegetariana un altro livello di sapore, risultando in piatti davvero robusti.
Il frutto della paprika ungherese è un po' più piccolo della paprika spagnola, 2-5 pollici (5 – 12,7 cm.) di lunghezza contro 5-9 pollici (12,7 – 23 cm.) di lunghezza. I peperoni ungheresi sono di forma da oblunga a appuntita con pareti sottili. La maggior parte ha un sapore delicato, ma alcune varietà possono essere piuttosto piccanti. I peperoni paprika spagnoli hanno frutti più spessi e carnosi e sono più suscettibili alle malattie rispetto alla sua controparte, probabilmente spiegando la sua popolarità tra i coltivatori.
Come faccio a coltivare le spezie alla paprika?
Quando coltivi i tuoi peperoni paprika, puoi piantare varietà ungheresi o spagnole. Se hai intenzione di trasformare i peperoni in paprika, tuttavia, "Kalosca" è un peperone dolce a pareti sottili che può essere facilmente essiccato e macinato.
Non c'è nessun segreto per coltivare i peperoni alla paprika. Sono coltivati in modo molto simile agli altri peperoni, il che significa che amano un terreno fertile e ben drenantein zona soleggiata. A condizione che tu viva in un clima caldo, puoi iniziare la paprika all'aperto dai semi nelle zone 6 e superiori. Nei climi più freddi, avvia i semi all'interno o acquista le piantine. Aspetta che il pericolo di gelo sia passato prima di trapiantare, poiché tutti i peperoni sono sensibili al gelo.
Piante spaziali a 12 pollici (30 cm.) di distanza in file a 3 piedi (91 cm.) di distanza. Il tempo di raccolta per i tuoi peperoni sarà scaglionato dall'estate all'autunno. Il frutto è maturo quando assume un colore rosso brillante.
Asciuga i tuoi peperoni in sacchetti a rete appesi in soffitta, in una stanza riscaldata o in un' altra area con temperature di 130-150 F. (54-65 C.) per tre giorni a una settimana. Puoi anche usare un disidratatore. Al termine, l'85% del peso del pod sarà andato perso.
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