2025 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-22 15:34
I prodotti coltivati in casa senza macchia sono spesso difficili da trovare, ma alcune alterazioni non indicano necessariamente che la frutta o la verdura non siano utilizzabili. Prendi i jalapeños, per esempio. Alcune piccole screpolature della pelle del jalapeño sono una vista comune su questi peperoni e sono chiamate tappatura del jalapeño. Che cos'è esattamente la tappatura dei peperoni jalapeño e influisce in qualche modo sulla qualità?
Cos'è la tappatura?
La tappatura sui peperoni jalapeño appare come striature spaventose o lievi sulla superficie della buccia del peperone. Quando vedi la pelle del jalapeño che si screpola in questo modo, significa semplicemente che deve allungarsi per accogliere la rapida crescita del peperone. Piogge improvvise o qualsiasi altra abbondanza di acqua (tubi per ammollo) combinata con un sacco di sole faranno sì che il peperone cresca, provocando la tappatura. Questo processo di tappatura si verifica in molti tipi di peperoncini piccanti, ma non nelle varietà di peperoni dolci.
Informazioni sulla tappatura Jalapeño
Jalapeños tappati non si vedono spesso nei supermercati americani. Questa leggera imperfezione è vista come un danno per i coltivatori qui e i peperoni che sono stati tappati sono più probabilmente trasformati in cibi in scatola dove il difetto non viene notato. Inoltre, la pelle di un jalapeño tappato può essere leggermente più spessa,che in re altà non ha alcuna influenza sulla sua qualità.
In altre parti del mondo e per il vero appassionato di peperoni, la leggera screpolatura della buccia del jalapeño è in re altà una qualità desiderabile e potrebbe anche ottenere un prezzo più alto rispetto ai suoi fratelli non contrassegnati.
Un ottimo indicatore per la raccolta dei jalapeños è andare in base alla data di raccolta indicata sui pacchetti di semi di pepe. La data di raccolta ottimale sarà indicata in un intervallo, poiché diverse varietà di peperoni vengono piantate in vari periodi dell'anno e per adattarsi alle variazioni nelle zone di coltivazione dell'USDA. La maggior parte delle gamme per i peperoncini piccanti sono tra 75 e 90 giorni dopo la semina.
Corking, tuttavia, è un ottimo indicatore di quando raccogliere i tuoi peperoni jalapeño. Quando i peperoni sono prossimi alla maturazione e la buccia inizia a mostrare questi segni di stress (tappatura), tienili d'occhio. Raccogli i peperoni prima che la buccia si spacchi e sarai sicuro di aver estratto i tuoi peperoni al massimo della maturazione.
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