Coltivare erbe aromatiche francesi - Come progettare un giardino di erbe aromatiche francesi

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Ami cucinare la cucina francese e desideri avere le erbe fresche a portata di mano per creare un capolavoro provenzale? Coltivare piante di erbe aromatiche francesi in un vero giardino di erbe aromatiche francesi o "jardin potager" è davvero abbastanza semplice.

Varietà di erbe francesi

Le prime cose che vorrai fare sono guardare un elenco e ottenere le varietà di erbe più comuni necessarie per replicare i piatti francesi. Alcune piante aromatiche francesi "must-have" includono:

• Timo
• Rosmarino
• Basilico
• Dragon
• Maggiorana
• Lavanda
• Santo cielo e inverno
• erba cipollina
• Prezzemolo
• Cervello

La foglia di alloro è anche una bella aggiunta al giardino delle erbe aromatiche alla francese.

La maggior parte di queste erbe sono originarie del Mediterraneo e vengono utilizzate in combinazione per creare tre miscele classiche di erbe. È una buona idea coltivare ogni combinazione di erbe in un gruppo in modo che possano essere facilmente raccolte insieme per la miscela.

• Le "erbe fini" sono un mix di prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio e dragoncello e sono deliziose con pesce, patate, verdure e uova. Questo delicato mix viene spesso spruzzato sul cibo dopo la cottura.
• Bouquet garni, una combinazione di due o tre rametti di timo, prezzemolo,dragoncello e una singola foglia di alloro è legata in una garza per insaporire zuppe e stufati.
• Timo, santoreggia, rosmarino, basilico, maggiorana e lavanda (con alcuni semi di finocchio) lavorano insieme per creare Herbs de Provence, che viene usata classicamente per condire carne, pesce e pollame.

Come progettare un giardino di erbe aromatiche alla francese

Il potager, o orto, risale al medioevo quando monache e monaci coltivavano combinazioni di erbe, fiori e verdure al di fuori dell'area di cottura per l'uso negli alimenti o come medicina. Spesso questi giardini erano disposti in configurazione geometrica e separati per colore o forma. Durante il Rinascimento furono aggiunti i bordi e la collocazione di oggetti decorativi, come urne e fontane, per abbellire il giardino delle erbe aromatiche alla francese.

Puoi scegliere un classico disegno alle erbe francesi che sia geometrico, come a spirale; o poiché le erbe francesi sono abbastanza sostanziose, possono essere coltivate in una fioriera o in un grande vaso sulla veranda. Ognuno di questi richiederà un luogo con da sei a otto ore di sole al giorno e terreni di invasatura ben drenanti. Idealmente, posiziona il giardino delle erbe aromatiche vicino alla cucina o alla casa per facilità d'uso quando cucini il tuo opus francese magnum.

Poiché alcune erbe sono perenni e altre annuali, mescolarle insieme aggiungerà interesse e manterrà la produzione del giardino durante le varie stagioni. Basilico e santoreggia moriranno con un gelo. Il rosmarino è resistente solo nella zona di rusticità delle piante USDA 6 o superiore. Il prezzemolo è una biennale, che muore dopo due anni e tuttavia si risemina così prontamente che senza dubbio avrai un eternofornitura.

Le erbe a bassa crescita come dragoncello, timo, santoreggia e maggiorana dovrebbero essere piantate in primo piano nel giardino in modo che non vengano riparate dal sole. Lavanda, rosmarino e santoreggia hanno una crescita densa e andranno bene come piante di confine. Ti consigliamo di fare una piccola ricerca individuale su ciascuna erba, poiché tutte hanno requisiti leggermente diversi.

Scava il terreno da 6 a 8 pollici (da 15 a 20,5 cm.) e aggiustalo con compost o torba, o in aiuole con terreno leggero. L'obiettivo qui è creare un terreno ben drenante. Innaffia quando il terreno si asciuga a pochi pollici (da 7,5 a 12,5 cm) dalla pianta per incoraggiare le radici a cercare l'acqua.

Pizzica i fiori sulle piante aromatiche francesi per incoraggiare il vigore, ad eccezione dell'erba cipollina e della lavanda che possono rimanere in fiore. Interseca un po' di colore annuale se ti piace nel tuo giardino alla francese o abbellisci con una statua, panchine o un altro arredamento da giardino. Altri tocchi naturali, come arbusti pinnacei o basse siepi di bosso, aggiungono ulteriore bellezza e attirano l'attenzione sul giardino.