Estendi la tua raccolta di pomodori - Suggerimenti per rallentare la maturazione dei pomodori

2025 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-22 15:34

Vivendo nel Pacifico nord-occidentale come me, non incontriamo quasi mai il problema di come rallentare la maturazione dei pomodori. È più probabile che pregheremo per tutti i pomodori, fino ad agosto! Mi rendo conto che non tutti vivono in un clima così fresco e umido, tuttavia, e che rallentare la maturazione dei pomodori può essere di fondamentale importanza nelle regioni più calde.

Maturazione delle piante di pomodoro

Il gas etilene è responsabile del processo di maturazione delle piante di pomodoro. Questo processo inizia con la produzione di gas etilene all'interno del pomodoro una volta che ha raggiunto la dimensione massima ed è verde chiaro.

Una volta che i pomodori diventano per metà verdi e per metà rosa, chiamati stadio breaker, le cellule si formano attraverso lo stelo, sigillandolo dalla vite principale. In questa fase di rottura, la maturazione delle piante di pomodoro può avvenire sullo stelo o fuori dallo stelo senza perdita di sapore.

Puoi rallentare la maturazione dei pomodori?

Se vivi in una regione soggetta a estati molto calde, potrebbe essere utile sapere come rallentare la maturazione dei pomodori per prolungare il raccolto di pomodori. Temperature superiori a 95 gradi F. (35 C.) non consentiranno ai pomodori di formare i loro pigmenti rossi. Mentre matureranno rapidamente, anche troppo rapidamente, finiscono per assumere una tonalità arancione giallastra. Allora puoirallentare la maturazione dei pomodori? Sì, davvero.

Mentre i pomodori non maturano a temperatura di frigorifero, se vengono raccolti nella fase di rottura, conservandoli in un'area fresca non inferiore a 50 gradi F. (10 C.) inizierà il processo per rallentare il pomodoro maturazione.

Come rallentare la maturazione dei pomodori

Per prolungare la raccolta del tuo raccolto di pomodori, rimuovi il frutto dalla vite quando è allo stadio di demolizione, rimuovi i gambi e lava i pomodori con acqua, asciugandoli in strati singoli su asciugamani puliti. Qui, le opzioni si espandono sul rallentamento della maturazione dei pomodori.

Alcune persone posizionano semplicemente i pomodori in uno o due strati in profondità in una scatola coperta per la maturazione, mentre altri avvolgono individualmente i frutti in carta marrone o un foglio di giornale e poi li mettono nella scatola. L'involucro di carta riduce l'accumulo di gas etilene, responsabile della maturazione delle piante di pomodoro, rallentando così la maturazione dei pomodori.

In entrambi i casi, riponi la scatola in un'area non inferiore a 55 gradi F. (13 C.) e in un luogo a bassa umidità, come il seminterrato o un garage fresco. Qualsiasi inferiore a 55 gradi F. (13 C.) e i pomodori avranno un sapore insipido. I pomodori conservati a temperature comprese tra 65 e 70 gradi F. (18-21 C.) matureranno entro due settimane e quelli conservati a 55 gradi F. (13 C.) in tre o quattro settimane.

L'umidità è un fattore importante quando si conservano i pomodori, poiché si seccano se sono troppo bassi e si ammufferanno se è troppo alto. Per le regioni ad alta umidità, prova a mettere i pomodori in un colino sopra una pentola d'acqua. Puoi anche provare a prolungare il raccolto di pomodori rimuovendol'intera vite di pomodoro e appendendola a testa in giù per maturare gradualmente in un seminterrato o garage buio e fresco. Lasciare maturare il frutto naturalmente, controllando frequentemente ed eliminando i pomodori che sono completamente maturi poiché emetteranno gas etilene e accelereranno la maturazione complessiva della cassa dei pomodori.

Se desideri accelerare il processo di maturazione di pochi pomodori, puoi aumentare la temperatura spostandoli in un'area fino a 85 gradi F. (29 C.) o posizionare un pomodoro maturo o una banana (contenente elevate quantità di gas etilene) nel contenitore con i pomodori per accelerare la maturazione. Mantenendoli al caldo fino a un massimo di 85 gradi F. (29 C.) si porterà rapidamente la piena maturazione. Una volta maturi, si conservano per diverse settimane in frigorifero.