2025 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-22 15:34:46
Membro della famiglia dei cavoli, il cavolo rapa è un ortaggio di stagione fresca che ha poca tolleranza alle temperature di congelamento. La pianta viene generalmente coltivata per i bulbi, ma anche le verdure giovani sono saporite. Tuttavia, la coltivazione di cavolo rapa per la raccolta ridurrà le dimensioni del bulbo. Sia il bulbo che le verdure sono ricchi di nutrienti, pieni di fibre e ricchi di vitamine A e C.
Le foglie di cavolo rapa sono commestibili?
L'appassionato buongustaio casalingo potrebbe chiedersi: "Le foglie di cavolo rapa sono commestibili?" La risposta è un sonoro sì. Sebbene la pianta sia generalmente coltivata per il bulbo spesso, puoi anche prendere le foglie più piccole che si formano quando la pianta è giovane. Questi sono usati in modo molto simile agli spinaci o al cavolo cappuccio.
Il cavolo rapa è denso e ha un sapore migliore se cotto o al vapore, ma si mangia anche tritato in insalata. Raccogliere le foglie di cavolo rapa all'inizio della primavera è il momento migliore per ottenere verdure saporite e tenere.
Coltivazione di cavolo rapa in crescita
Pianta i semi in un terreno ben preparato con abbondante ammendante organico una o due settimane prima dell'ultima gelata in primavera. Seminare sotto una leggera spolverata di 6 mm di terreno, quindi diluire le piante a 6 pollici (15 cm) di distanza dopo la comparsa delle piantine.
Diserbi l'area frequentemente e mantieni il terreno moderatamente umido manon fradicio. Inizia a raccogliere le foglie quando il bulbo è piccolo e sta appena iniziando a formarsi.
Fai attenzione ai vermi cavoli e ad altri parassiti invasivi che masticheranno le foglie. Combatti con pesticidi organici e sicuri o con il vecchio metodo "prendi e schiaccia".
Raccolta delle foglie di cavolo rapa
Non prendi più di un terzo del fogliame quando raccogli le verdure di cavolo rapa. Se hai intenzione di raccogliere i bulbi, lascia abbastanza fogliame per fornire energia solare per la formazione del vegetale.
Taglia le foglie invece di tirare per evitare lesioni al bulbo. Lavare bene le verdure prima di mangiarle.
Per un raccolto consistente delle verdure, pratica la semina successiva in primavera seminando ogni settimana durante la stagione fresca e piovosa. Questo ti permetterà di raccogliere le foglie da una fonte costante di piante.
Cottura delle foglie di cavolo rapa
Il cavolo rapa è usato come qualsiasi altro verde vegetale. Le foglie più piccole sono abbastanza tenere da poter essere messe in insalata o sui panini, ma la maggior parte delle foglie sarà spessa e dura senza cottura. Ci sono molte ricette per cucinare le foglie di cavolo rapa.
La maggior parte delle verdure viene tradizionalmente cotta in un brodo o in un brodo saporito. Puoi fare una versione vegetariana o aggiungere garretto di prosciutto affumicato, pancetta o altro ricco emendamento. Tagliare le costole spesse e lavare bene le foglie. Tritarli e aggiungerli a un liquido bollente.
Porta il fuoco a un livello medio basso e lascia appassire le verdure. Meno tempo le foglie cuociono, più nutrienti saranno ancora contenuti nella verdura. Puoi anche aggiungere le foglie a una gratin di verdure o uno stufato.
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