2025 Autore: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Ultima modifica: 2025-01-22 15:34
Non so se questo capolavoro culinario sia nato dall'ingegno o dalla noia, ma è bizzarro. La tendenza è quella di grigliare una testa di girasole. Sì, quell'enorme ex fiore pieno di semi che rimane dopo la caduta dei petali più grandi e dorati. Dovrebbe avere il sapore e la sensazione dei denti della pannocchia di mais, ma l'abbiamo provato e posso raccontare una storia diversa.
Puoi mangiare un girasole intero?
Puoi mangiare un girasole intero? Questa tendenza alimentare è un po' là fuori, ma vale sicuramente la pena provare. Cucinare un intero girasole sembra un'idea stravagante, ma pensaci. Spesso facciamo uno spuntino con i semi nutrienti e sembra che gli scoiattoli li apprezzino. Il trucco per perfezionare le teste di girasole grigliate è il tempismo del raccolto. Impara a cucinare una testa di girasole e vivi un'esperienza culinaria sorprendente.
Molti giardinieri hanno condiviso ricette per mangiare i germogli di girasole. Li cucini tanto come faresti con un carciofo e sono gustosi. Ma cucinare un'intera testa di girasole? Certo, perché no. Ora ci sono un sacco di ricette di testa di girasole su Internet. L'originale, condiviso da un'azienda di panificazione, contiene olio d'oliva, sale, pomodori secchi e basilico. Ma prima di iniziare a cucinare, devi raccogliere la testa perfetta. Scegline uno che ha appena iniziato a formare il seme. I petali esterni saranno ancora attaccati ma stanno iniziando ad andare. I semi sono bianchi e abbastanzamorbido. Non provare questa tendenza su una testa che ha formato dei gusci duri sui semi. Il risultato non sarà ottimale.
Come cucinare una testa di girasole
Con l'esemplare perfetto, grigliare le teste di girasole è facile. Preriscalda la griglia a fuoco medio. Spennellate tutti i petali esterni ed interni, rivelando i semi cremosi. Spennellare il tutto con olio d'oliva, cospargere di sale marino e posizionarlo a faccia in giù sulla griglia. Coprire la testa e attendere 5 minuti. Una volta rimossa la testa, aggiungete ancora un po' d'olio e condite a piacere. L'aglio sarebbe un'ottima aggiunta, ma qualsiasi cosa tu possa fare al mais, puoi farlo qui. Fallo tex-mex, asiatico, italiano, come preferisci.
Suggerimenti dalle ricette di girasole
Nei video, puoi vedere le persone che attaccano la testa portandola alla bocca e semplicemente mordendo pezzi di semi. Questo è rustico ma anche problematico. A causa della leggera curva e delle dimensioni delle teste di girasole, ti ritroverai con olio e condimento sul naso e sulle guance. Un modo più semplice è quello di raschiare i semi con una forchetta. Puoi mangiarli proprio come una ciotola di mais decorticato ed evitare la faccia disordinata. Se volete provare a cuocere i germogli, privateli della pelle spessa e cuoceteli a vapore come un carciofo. Saranno teneri e deliziosi.
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