Cucinare con le ricette dell'orto

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Non posso dirlo abbastanza; non c'è niente di più divertente che avere l'opportunità di assaggiare tutte le deliziose prelibatezze che hai raccolto dal tuo giardino. Che sia appena uscito dalla vite o incluso nella tua ricetta preferita, niente è paragonabile ai sapori freschi e succosi delle verdure coltivate in giardino. Se sei come me quando si tratta di raccolta, sembra che ci sia sempre la domanda su cosa fare con tutto.

Ricette dall'orto

Naturalmente, parte viene inscatolata, parte congelata e parte viene data ad amici e familiari. Naturalmente, il resto è solitamente incluso e divorato in ricette succulente. Le verdure possono essere servite in numerosi modi: in insalata o in casseruola, fritte, mantecate, imburrate, al vapore, ecc. Alcuni dei miei preferiti di tutti i tempi includono ricette delle mie radici meridionali. Anche se potrebbero non essere sempre considerati salutari per gli standard odierni, dal momento che i meridionali amano i cibi fritti, saranno sicuramente piuttosto gustosi.

Frittelle di pomodoro – Hai un'abbondanza di pomodori? Sembra che non manchino mai questi gustosi bocconcini, ma cosa puoi farci fuori dal solito? Prova a fare delle frittelle di pomodoro. Questi possono essere riparati con pomodori verdi o rossi. Tutto ciò di cui hai bisogno sono alcunipomodori e farina di mais. Affetta semplicemente la quantità desiderata di pomodori, ricoprili con farina di mais e immergili in un po' di grasso caldo. Cuoceteli finché non diventano dorati, salate a piacere e serviteli ancora caldi.

Sottaceti fritti – I cetrioli crescono rapidamente e molti sono usati per insalate o in salamoia. Dai a quei sottaceti una svolta insolita friggendoli. Prendi un barattolo dei tuoi sottaceti coltivati in casa preferiti, scolali e affettali e tieni da parte almeno un paio di cucchiai di succo di sottaceti. Unisci una tazza (236 ml) di farina, un cucchiaino (5 ml) ciascuno di aglio in polvere e peperoncino macinato e un quarto di cucchiaino (1 ml) di sale in una ciotola media. Mescolare lentamente in una tazza (236 ml) di club soda e il succo di sottaceti riservato fino a quando non si sarà amalgamato bene; l'impasto risulterà un po' grumoso. Immergere i sottaceti nella pastella e friggerli in lotti fino a doratura. Scolare su carta assorbente e servire caldo. Cetrioli e cipolle affettati e messi nell'aceto sono un' altra prelibatezza preferita.

Squash fritto – La zucca viene comunemente coltivata in giardino. In generale, la varietà di zucca estiva dritta o a collo storto è la più popolare da dove vengo e ci piace friggerla. La zucca fritta si prepara proprio come le frittelle di pomodoro, solo tu dovresti prima arrotolare la zucca affettata in una miscela di latte e uova, poi la farina di mais.

Biscuits alla zucca – Non sei un grande fan dei cibi fritti? Prova alcuni biscotti alla zucca per dimensioni. Avrai bisogno di circa mezzo litro di zucca filtrata, mezza tazza (120 ml) di lievito, una tazza (236 ml) di zucchero e un buon cucchiaio (14 ml) di burro. Sbatti insieme questi ingredienti fino amescolate bene e aggiungete un po' di farina finché non diventa soda. Lasciare riposare il composto per una notte e formare dei biscotti al mattino. Lasciarli lievitare e cuocere a 350 gradi F. (177 C.) fino a doratura; servire caldo.

Broccoli Parmigiano – Non a tutti piacciono i broccoli, ma io ne sono un grande ammiratore. Un piatto particolare che non solo è buono ma si prepara facilmente è il parmigiano di broccoli. Puoi anche aggiungere il cavolfiore. Dopo aver lavato accuratamente circa 454 g di broccoli, separare e tagliare i fiori in pezzi da 3 pollici (8 cm). Cuocere a vapore i broccoli per circa 10 minuti, coprire e mettere da parte. Scaldare 1 cucchiaio e mezzo (22 ml.) di olio d'oliva e aglio; versare sopra i broccoli. Spolverizzate con parmigiano e succo di limone. Condire con sale e pepe; servire subito.

Piselli e patate – Le patate sono sicuramente un altro bocconcino desiderato dal giardino. Naturalmente, le patate fritte sono l'ennesimo piacere del sud; ecco qualcosa di più appetitoso però. Li chiamiamo Piselli e Patate. Raccogli circa 454 g di patate novelle dall'orto, lavale accuratamente, sbucciale e tagliale in quarti. Mettili in una pentola con 355 ml di piselli sgusciati e un po' di cipolla verde affettata. Aggiungi una tazza o due (237-474 ml) di acqua bollente, copri e fai sobbollire per circa 15-20 minuti o finché le verdure non saranno tenere. Aggiungi mezza tazza (118 ml.) di latte e due cucchiai (30 ml.) di burro e fai sobbollire lentamente fino a che non si addensa.

Carote glassate – Hai le carote? Se è così, puoi preparare delle carote glassate. Prendete un mazzetto di carote dall'orto, lavate eraschiate bene e fate bollire finché non saranno buoni e teneri. Nel frattempo, scaldare insieme tre cucchiai (45 ml.) ciascuno di zucchero di canna e burro con un quarto di tazza (60 ml.) di acqua calda per lo sciroppo. Togliere le carote dal fuoco e scolare bene. Mettere in una teglia e versare lo sciroppo sulle carote cotte. Cuocere per circa 20 minuti a 375 gradi F. (190 C.).

Altri piatti che sono stati grandi successi includono fagiolini a cottura lenta con garretto di prosciutto, pannocchie grigliate, gombo fritto e peperoni ripieni.