2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Che tu sia un principiante dell'orto o un esperto, a volte è difficile sapere come e quando raccogliere le verdure. La raccolta delle verdure al momento giusto può fare la differenza tra prodotti saporiti e praticamente sgradevoli. Alcuni pratici consigli per la raccolta dell'orto ti faranno raccogliere quelle verdure al loro apice.
Quando raccogliere le verdure
I tempi per la raccolta delle verdure sono dettati principalmente dal tempo in cui sono cresciuti. Queste informazioni si trovano sui pacchetti di semi, ma ci sono anche altre indicazioni su quando raccogliere le verdure.
Le verdure continuano a migliorare o degradarsi dopo essere state raccolte. Quando sono maturi al momento del raccolto, il loro processo di vita deve essere rallentato raffreddando, mentre i prodotti immaturi come i pomodori verdi devono accelerare il processo conservandoli a temperatura ambiente.
La varietà di semi è un indicatore di quando raccogliere le verdure, così come il tipo di terreno, la temperatura, la stagione, l'irrigazione, il sole e il luogo in cui è stato coltivato l'orto: in giardino, al chiuso o in una serra.
Detto questo, il momento migliore per raccogliere le verdure è quando gli agricoltori commerciali lo fanno, al mattino presto. I prodotti raccolti al mattino tendono a rimanere croccanti e freschi più a lungo mentre le verdure raccolte durante il caldo della giornata tendonoappassire.
Se non riesci a svegliarti la mattina presto, il prossimo momento migliore per raccogliere è la sera, quando il caldo del giorno è passato. Alcune verdure come pomodori, zucchine, peperoni e varie verdure a radice (come le carote) possono essere raccolte in qualsiasi momento della giornata, ma dovrebbero poi andare direttamente in frigorifero.
Come raccogliere le verdure
Quando raccogli le verdure, cerchi la maturazione. La maturità coinvolge tutti i tuoi sensi, dall'annusare e picchiettare sui meloni al guardare i piselli per quella morbidezza, perforare un chicco di mais e far scoppiare un paio di pomodorini in bocca.
Il quando e come raccogliere le verdure è unico per ogni raccolto. Fagioli e piselli, ad esempio, dovrebbero essere raccolti quando i baccelli sono pieni ma non in fiore, e mentre sono di colore verde scuro e non sbiadiscono.
Il mais è molto particolare. Una volta pronto per la raccolta inizia a degradarsi dopo sole 72 ore. Raccogli il mais quando i chicchi sono carnosi e succosi e la seta è marrone e asciutta.
Le cipolle dovrebbero essere raccolte quando le loro cime cadono e iniziano a ingiallire. Scava le cipolle e lasciale asciugare o stagionare per diversi giorni, quindi taglia le parti superiori e conservale in un luogo fresco e asciutto.
Suggerimenti aggiuntivi per la raccolta del giardino
Altre verdure dovrebbero essere raccolte quando raggiungono la loro dimensione matura. Questi includono radici, zucca e melanzane.
La zucca estiva va raccolta quando è un po' piccola. Quando permetti alle zucchine di diventare grandi, ad esempio, diventano dure e piene di semi grandi.
I pomodori dovrebbero esserlocompletamente colorato ma maturerà all'interno se raccolto immaturo. Le varietà antiche con tendenza a screpolarsi dovrebbero essere raccolte prima che la fessurazione si estenda all'interno del pomodoro, che può quindi introdurre batteri.
Nel tempo imparerai a riconoscere quando e come raccogliere i tuoi raccolti. Dopo aver raccolto le verdure, assicurati di conservarle alla temperatura corretta, al giusto livello di umidità per il raccolto particolare e con una circolazione d'aria sufficiente per ridurre al minimo l'appassimento e la rottura dei tessuti.
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