2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
La birra è ufficialmente composta da quattro ingredienti: acqua, lievito, grano m altato e luppolo. I luppoli sono i fiori a forma di cono della pianta femminile del luppolo, e servono a preservare la birra, schiarirla, aiutarla a trattenere la testa e, naturalmente, le conferisce il suo classico sapore amaro. Se produci la tua birra e stai cercando di essere più coinvolto nel processo, coltivare il tuo luppolo è un ottimo punto di partenza. Ma come fai a sapere quali tipi di piante di luppolo coltivare? Continua a leggere per saperne di più sulle varietà di luppolo e sui loro usi.
Tipi di piante di luppolo
Quante varietà di luppolo ci sono? È una domanda difficile a cui rispondere, perché ce ne sono così tante. Ci sono circa 80 diversi tipi di piante di luppolo oggi disponibili in commercio, ma quel numero non è difficile e veloce.
La produzione della birra è un'attività complessa e nuove varietà vengono costantemente allevate e sviluppate. Anche 80 è un numero terribilmente alto se stai cercando di scegliere una singola varietà da coltivare. Fortunatamente, ci sono alcuni semplici modi per restringere la tua selezione.
Il luppolo può essere suddiviso in tre categorie principali: amaro, aromatico e doppio.
- I luppoli amari tendono ad avere un'elevata quantità di acido e conferiscono quell'amaro riconoscibilearoma sulla birra.
- Il luppolo aromatico ha meno acidi ma un sapore e un aroma più pronunciati e viene utilizzato per dare alla birra un gusto e un odore specifico. La maggior parte delle ricette di birra richiedono entrambi i tipi di luppolo.
- Il doppio luppolo tende ad avere una quantità di acido medio- alta e un buon odore e aroma, e può essere utilizzato sia per aroma che per amaro. Se vuoi preparare una birra solo con i tuoi luppoli nostrani, uno di questi tipi di piante a doppio luppolo è una buona scelta.
I migliori tipi di piante di luppolo
Le migliori varietà di luppolo per fare il doppio compito sia per l'amaro che per l'aroma hanno un bel profumo forte e una percentuale di alfa acido da media ad alta (di solito tra il 5% e il 15%). Se desideri essere in grado di seguire le ricette quando usi il tuo luppolo, è anche una buona idea scegliere tipi di piante di luppolo comuni che sono popolari nelle ricette e ben documentate. Alcuni tipi di luppoli buoni, popolari e doppi sono Chinook, Centennial e Cluster.
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