Surgelare i pomodori dall'orto: quali tipi di pomodori possono essere congelati

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Qui nel Pacifico nord-occidentale abbiamo avuto un'estate fuori stagione molto calda. Il riscaldamento globale colpisce ancora. Nel nostro giardino, invece, abbiamo raccolto i frutti. Peperoni e pomodori, che sono generalmente produttori tiepidi, sono andati assolutamente matti con tutto il sole. Ciò ha portato a raccolti eccezionali, troppi da mangiare o da regalare. Quindi cosa fai con i prodotti extra? Lo congeli, ovviamente. Continua a leggere per scoprire come congelare i pomodori da giardino.

Come congelare i pomodori da giardino

Mi piace pensare a me stesso come un cuoco eccellente, anche se a volte pigro. Cucino praticamente tutte le sere della settimana, non solo perché posso, ma anche per risparmiare denaro e assicurarmi di mangiare in modo sano, almeno un pasto al giorno. Stesso motivo per piantare un orto. Quindi, con i raccolti eccezionali di quest'anno e la conservazione del raccolto di pomodori, avevo tutte le intenzioni di inscatolare la generosità dell'estate.

Ma mi sono dato da fare. O forse sono solo molto pigro. O forse il fatto che ci riferiamo alla nostra cucina come "la cambusa" perché è così piccola che posso letteralmente passare dal lavello al piano cottura senza fare un passo, mi ha scoraggiato. Qualunque sia il motivo (sono troppo impegnato), non ho mai avuto il tempo di inscatolare ma non potevo nemmeno sopportare il pensiero disprecando tutti quei meravigliosi pomodori.

Quindi questo enigma mi ha portato a chiedermi, puoi congelare i pomodori freschi? Molti altri prodotti possono essere congelati, quindi perché non i pomodori? Ha importanza che tipo di pomodoro può essere congelato? Dopo una piccola ricerca, che mi ha assicurato che puoi congelare i pomodori freschi, ho deciso di provarlo.

Congelamento e conservazione della raccolta del pomodoro

Ci sono un paio di metodi diversi per congelare i pomodori dell'orto. Ovviamente ho optato per l'approccio più semplice. Ho lavato i pomodori, li ho asciugati e poi li ho buttati in grandi sacchetti con chiusura lampo e li ho gettati nel congelatore. Sì, questo è tutto ciò che c'è da fare. La cosa davvero interessante di congelare i pomodori dall'orto in questo modo è che una volta scongelati, le bucce scivolano via!

Preservare il raccolto di pomodoro in questo modo richiede o un congelatore più grande, che non abbiamo nella "cucina" o un congelatore a pozzetto, cosa che facciamo. Se non hai spazio aggiuntivo nel congelatore, puoi anche pre-prepararli per risparmiare spazio. Lavare i pomodori e tagliarli in quarti o ottavi, quindi farli cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.

Passali al setaccio o frullali nel robot da cucina. Potete poi condirli con un po' di sale se volete o semplicemente versare la purea in un contenitore e congelare. Assicurati di lasciare un po' di spazio nel contenitore in modo che quando la purea si congela abbia un posto dove andare. Puoi anche versare in sacchetti per congelatore con chiusura lampo e congelare su una teglia, piatta. Quindi la purea congelata piatta può essere impilata facilmente e ordinatamente nel congelatore.

Un altro metodo è stufare i pomodori prima dicongelamento. Di nuovo, lavate i pomodori, privateli del gambo, sbucciateli e poi tagliateli a quarti. Cuoceteli, coperti, per 10-20 minuti. Raffreddarli e imballarli come sopra per il congelamento.

Oh, per quanto riguarda i tipi di pomodori che possono essere congelati, sarebbe qualsiasi tipo. Potresti anche congelare i pomodorini. Questo tipo di conservazione funziona bene se vuoi usare i pomodori surgelati in salse, zuppe e salse, ma non aspettarti che i tuoi pomodori surgelati funzionino bene su un panino BLT. Avresti un diavolo di tempo ad affettare un pomodoro scongelato che è stato congelato; sarebbe un pasticcio di fango. Quanto a me, vedo sicuramente della salsa rossa fatta in casa nel mio futuro.