2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Komatsuna potrebbe essere la verdura più sottovalutata di sempre. Cos'è Komatsuna? Direi che la maggior parte di noi non ha mai sentito parlare di coltivare verdure di komatsuna; non l'avevo fatto Quando ho letto di loro, ho iniziato a chiedermi che sapore ha il komatsuna e come lo si coltiva. Continua a leggere per scoprire una vasta gamma di fatti interessanti su komatsuna.
Cos'è Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) è un verde incredibilmente resistente a volte indicato come spinaci senape giapponesi, anche se in re altà non sono spinaci ma un membro della famiglia Brassica. È una biennale tollerante alle temperature molto fredde e al caldo, anche se il caldo estremo può farla scattare.
Matura in soli 40 giorni, è resistente alla siccità e può essere seminata e coltivata tutto l'anno in molti climi. Oh, e la cura delle piante di komatsuna non potrebbe essere più semplice.
Che sapore ha Komatsuna?
La pianta viene utilizzata sia per le sue foglie tenere che per i suoi steli fioriti e può essere consumata cruda o cotta. Le foglie possono essere raccolte in qualsiasi fase e possono essere tagliate una alla volta o può essere presa l'intera testa. Se prendi solo poche foglie, ricresceranno e prolungheranno il tempo necessario per la raccolta.
Ilil sapore di komatsuna è una via di mezzo tra quello di una delicata combinazione di senape e cavolo. Le foglie giovani e tenere possono essere mescolate con altre verdure per insalate o utilizzare foglie più mature nelle patatine fritte.
Fatti aggiuntivi su Komatsuna
Komatsuna è una forma a foglia di rapa selvatica e si crede che sia stata sviluppata da Pak Choi. Ci sono un certo numero di varietà disponibili. Summerfest è preferito per la semina della stagione calda, sebbene sia anche abbastanza resistente all'inverno. Torasan è un' altra varietà komatsuna.
Komatsuna è stato anche incrociato con altre brassicacee per creare alcune varietà uniche come Misome, che è un ibrido di komatsuna e tatsoi, e Senposai, che è un incrocio di komatsuna e cavolo cappuccio regolare.
Coltivare Komatsuna Green
Inizia i semi presto al chiuso o semina i semi direttamente in giardino. La maggior parte delle varietà diventa abbastanza grande, tra 12 e 18 pollici (30-45 cm.) di altezza, ma la dimensione è tutta verticale, quindi possono essere distanziate abbastanza vicine tra loro.
Prima di piantare, tuttavia, le verdure di komatsuna hanno bisogno di azoto, quindi modifica il terreno con del compost e usa un fertilizzante ricco di azoto mentre le piante maturano.
Seleziona un'area soleggiata con terreno ben drenante. Pianta i semi a 6 pollici (15 cm.) di distanza e sottili fino a 12 pollici (30 cm.). Usa il diradamento nelle insalate.
Komatsuna richiede pochissime cure per le piante a parte un'irrigazione costante, fertilizzanti occasionali e un'area priva di erbacce. Sono inclini agli scarafaggi delle pulci e, a volte, ai bruchi. Usa una copertura galleggiante per contrastare questi parassiti.
Per una fornitura continua tutto l'anno,piantare piccole aree in successione.
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