Suggerimenti per la conservazione delle patate - Come conservare le patate in un pozzo

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Membro della famiglia della belladonna, che comprende altre colture del Nuovo Mondo come pomodori, peperoni e tabacco, la patata fu portata per la prima volta dalle Americhe in Europa nel 1573. Un alimento base della dieta contadina irlandese, la patata fu introdotto lì nel 1590 ed era un'importante fonte di nutrimento fornendo calorie (amido/zucchero), una piccola quantità di proteine, vitamina C, B1 e riboflavina insieme ad altri nutrienti quotidiani. A quel tempo, conservare le patate nei pozzi macinati era un modo comune per garantire cibo in abbondanza durante la stagione invernale.

Suggerimenti per la conservazione delle patate

In generale, conservare le patate nel terreno non è il metodo più consigliato, soprattutto per la conservazione a lungo termine. Lasciare i tuberi nel terreno sotto uno strato pesante di terra che alla fine potrebbe bagnarsi creerà sicuramente le condizioni che faranno marcire la patata o incoraggeranno la germinazione. Le condizioni fresche e umide da 38 a 45 gradi F. (3-7 C.) che si trovano nelle cantine o negli scantinati sono ideali per la maggior parte della conservazione delle patate.

Una volta raccolte, le patate possono essere conservate per lunghi periodi di tempo purché mantenute asciutte e al riparo dal sole. Le foglie e i fiori delle patate sono tossici e il tubero stesso può diventare verde e velenoso se esposto al sole, quindi la mancanza dila luce è un aspetto importante quando si conservano le patate nel terreno.

Mentre la maggior parte delle persone conserva le patate al chiuso in una cantina o simili, conservare le patate nel terreno è stato a lungo un metodo di conservazione tradizionale, utilizzando i noccioli delle patate per la conservazione invernale. Quando si crea un nocciolo di patate, una corretta costruzione è la chiave per prevenire la putrefazione delle patate e permettervi di estrarre solo le poche necessarie in qualsiasi momento.

Come conservare le patate in una fossa

Creare un nocciolo di patate è una cosa semplice. Innanzitutto, individua un'area all'aperto che rimanga abbastanza asciutta, come un pendio o una collina. Non scegliere un punto in cui l'acqua piovana tende a ristagnare, poiché gli spud immagazzinati marciranno.

Quando crei un nocciolo per le patate, scava un pozzo profondo da 1 a 2 piedi (31-61 cm.) ad una larghezza che dipende dal numero di patate che desideri conservare. Quindi riempi il fondo del nocciolo con 8 cm di paglia pulita e asciutta e adagia le patate in un unico strato. Puoi conservare fino a due staia di patate in un unico pozzo o 16 galloni secchi (60 litri) se non riesci a avvolgere il cervello attorno a un becco oa un moggio.

Aggiungi un altro strato profondo di paglia sopra le patate, profondo tra 1 e 3 piedi (31-91 cm.), a seconda della severità del tempo nella tua regione.

Infine, rimetti sopra il terreno precedentemente scavato dalla fossa, coprendo la paglia appena posata fino a quando non raggiunge uno spessore di almeno 3 pollici (8 cm.) e nessuna paglia è esposta.

In climi estremi o semplicemente per una protezione aggiuntiva, puoi scavare la fossa più in profondità di quanto raccomandato sopra e inserire nella fossa un barile di plastica pulito con un angolo di 45 gradi. Riempi la botte con i tuberi e posizionaci sopra un coperchio, ben chiuso. Quindi segui le istruzioni sopra iniziando coprendo la canna con 31-91 cm di paglia.

L'uso di noccioli di patate per la conservazione invernale dovrebbe proteggere i germogli per 120 giorni o almeno durante i mesi invernali.