Raccolta dell'avocado: come capire se un avocado è maturo

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

L'avocado (Persea americana -Miller) è un albero sempreverde con una lunga storia di coltivazione nelle Americhe da tropicale a subtropicale sin dall'epoca precolombiana. I floridiani iniziarono a piantarlo come coltura alimentare nel 1833 e la California seguì come grande coltivatore nel 1856. Ancora oggi, molti coltivatori hanno domande sul tempo di raccolta dell'avocado.

La domanda è: "Come capire se un avocado è maturo?" Prima di tutto, raccogliere gli avocado direttamente dall'albero non sarà sicuramente un buon barometro della maturità poiché gli avocado non maturano sull'albero. Il problema è sapere quando raccogli gli avocado. Non è sempre facile discernere il periodo di picco della raccolta dell'avocado. Ci sono alcuni suggerimenti sui tempi di raccolta dell'avocado per il picco su come scegliere un avocado maturo?

Quando raccogliere gli avocado

Un albero sempreverde della famiglia delle Lauracee, gli alberi di avocado danno frutti che possono essere rotondi, oblunghi oa forma di pera. La grana della pelle può essere legnosa, flessibile, liscia o ruvida e di colore giallo verdastro, porpora rossastro, viola o nero. Questo perché ci sono tre tipi di avocado: messicano, guatem alteco e indiano occidentale, ognuno con le sue caratteristiche uniche.

Sapere quando è il momento della raccolta dell'avocado dipende dalla varietàdi avocado e della regione in cui viene coltivato. Ad esempio, gli avocado "Haas" sono la cultivar più comunemente coltivata e generalmente sono pronti per la raccolta a febbraio, ma possono arrivare fino a settembre. Varia notevolmente a seconda del tempo, della fertilizzazione e persino del modello portante dell'albero.

Il giardiniere di casa generalmente inizia a raccogliere avocado quando alcuni dei frutti maturi o completamente cresciuti sono caduti. Questa non è una guida affidabile su come dire se un avocado è maturo, tuttavia, poiché la fioritura prolungata del frutto si traduce in diversi stadi di maturità sull'albero in qualsiasi momento.

Questo non vuol dire che il frutto più grande non debba essere raccolto per primo. Quando raccogli l'avocado, scegli prima il più grande poiché di solito è il più maturo e maturerà in una o due settimane a temperatura ambiente.

Tempo di raccolta dell'avocado commerciale

La raccolta commerciale di avocado nei mercati, come quello della Florida, è stata decisa in base al peso della frutta e al periodo dell'anno rispettivamente per ciascuna cultivar. Raccogliendo gli avocado quando sono troppo immaturi si ottengono frutti che non maturano, ma diventano gommosi, scoloriti e raggrinziti.

Gli avocado Florida maturano tra i 60 ei 75 gradi F. (16-24 C.). Quando le temperature salgono, il frutto maturerà in modo non uniforme e svilupperà un sapore "off". Le temperature di conservazione per le varietà dell'India occidentale dovrebbero essere di circa 55 gradi F. (12 C.) e 40 gradi F. (4 C.) per altre cultivar della Florida. Quando il frutto viene conservato a temperature inferiori a queste, la buccia potrebbe scurirsi e la polpa scolorirsi.

Come capire se unL'avocado è maturo

Quando raccogliere gli avocado e come capire se un avocado è maturo sono due domande che vanno di pari passo. Abbiamo già accertato la domanda su quando raccogliere gli avocado, ma dato che una serie di fattori possono influenzare la raccolta dell'avocado, come fai a sapere quando raccogliere i tuoi frutti?

Ecco l'accordo. Gli avocado sono unici in quanto non maturano sull'albero. In effetti, se non sei pronto per raccogliere un grappolo e mangiarlo presto, il posto migliore per conservarlo è penzolante sull'albero.

Gli avocado maturi hanno una polpa uniformemente morbida e questo è il miglior indicatore di prontezza. A seconda della varietà, la buccia può variare dal verde giallastro al porpora rossastro fino al quasi nero, e per questo motivo il colore della buccia non è un buon barometro della maturazione. Il frutto, ad esempio, di Hass, inizia come un verde liscio e brillante e gradualmente la buccia diventa ciottolosa e di colore viola-nero. Quel cambiamento di colore non significa necessariamente che l'avocado sia maturo, ma è un segnale.

Più a lungo il frutto rimane sull'albero, maggiore è il contenuto di olio e più ricco il gusto. Il sapore del frutto è generalmente da pallido a giallo burroso e dal sapore insipido a nocciola. Come tutte le cose buone, però, lascialo acceso troppo a lungo e gli oli diventeranno rancidi.

I coltivatori commerciali utilizzano un test di "peso secco", che fornisce una misura del contenuto di olio del frutto, facendo loro sapere quando raccogliere. Se il contenuto di olio è basso, il frutto è acerbo e invece di diventare morbido, si avvizzirà o rimarrà gommoso. Questo non è esattamente ottimale per il coltivatore domestico,tuttavia.

Allora cosa devi fare? Il modo migliore per sapere se il frutto è pronto per essere raccolto è raccoglierne uno. Scegli un avocado grande e scuro. Lasciarlo fuori sul bancone a temperatura ambiente per farlo maturare o accelerare la maturazione mettendolo in un sacchetto di carta. Il frutto sprigiona gas etilene, che accelera il processo di maturazione. Puoi accelerare ulteriormente questo processo inserendo una banana o una mela con l'avocado poiché emettono anche gas etilene.

Il frutto dovrebbe ammorbidirsi entro una o due settimane. Se è così, questo è un indicatore che il resto degli avocado è pronto per la raccolta. Se si secca o rimane gommoso, sii paziente e lascia il frutto sull'albero ancora per un po'. Potrebbe essere necessario eseguire questo test alcune volte fino a quando il frutto non è al culmine per la raccolta, ma qualche frutto perso è un piccolo prezzo da pagare per le dozzine di avocado perfettamente maturi che ti arrivano.

In sintesi, la raccolta dell'avocado dipende da varietà, colore, dimensioni e compattezza. Indipendentemente da ciò, quando è il momento della raccolta dell'avocado, coltivare e raccogliere gli avocado è un esercizio nutriente e delizioso e ne vale la pena. Guacamole, chiunque?