2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Quando qualcuno menziona le barbabietole, probabilmente pensi alle radici, ma le deliziose verdure stanno diventando sempre più popolari. Questo ortaggio nutriente è facile da coltivare e poco costoso da acquistare. Le barbabietole sono tra i primi ortaggi ad arrivare nei mercati contadini perché crescono bene nelle fresche temperature primaverili e sono pronte per essere raccolte meno di due mesi dopo la semina. Continua a leggere per saperne di più sui benefici delle barbabietole verdi e su come utilizzare le barbabietole verdi dal giardino.
Cosa sono le barbabietole verdi?
Le barbabietole sono il fogliame frondoso che cresce appena sopra la radice della barbabietola. Alcune varietà di barbabietola, come le barbabietole Green Top Bunching, sono state sviluppate solo per la coltivazione di verdure. Puoi anche raccogliere cime di barbabietola a foglia da varietà standard di barbabietole, come Early Wonder e Crosby Egyptian.
Quando coltivi barbabietole solo per le verdure, semina i semi a 1/2 pollice (1 cm.) di distanza e non diluirli.
Le verdure di barbabietola sono commestibili?
Le barbabietole non sono solo commestibili, fanno bene a te. I benefici della barbabietola verde includono quantità generose di vitamine C, A ed E. Una mezza tazza (118,5 ml) di barbabietola cotta contiene il 30 percento della dose giornaliera raccomandata (RDA) di vitamina C.
Raccolta delle cime di barbabietola a foglia
Puoi raccogliere alcune verdureora e salva le radici di barbabietola per dopo. Taglia una o due foglie da ciascuna barbabietola, lasciando da 1 a 1 ½ pollice (2,5-4 cm) di gambo attaccato alla radice.
Quando raccogli barbabietole e radici contemporaneamente, rimuovi le verdure dalla radice il prima possibile, lasciando circa 2,5 cm di gambo su ciascuna radice. Se i verdi vengono lasciati sulla radice, la radice diventa morbida e poco attraente.
Le barbabietole sono migliori se raccolte appena prima di usarle. Se è necessario conservarle, sciacquare e asciugare le foglie e metterle in un sacchetto di plastica nel cassetto delle verdure del frigorifero.
Come usare le verdure di barbabietola
Le barbabietole sono un'aggiunta piccante alle insalate e hanno un ottimo sapore se combinate con feta e noci. Per cucinare le barbabietole, cuocili nel microonde per sette-dieci minuti o fai bollire finché sono appena tenere.
Per una delizia speciale, s altali in una piccola quantità di olio d'oliva con aglio tritato. Prova a sostituire le barbabietole nelle tue ricette preferite che richiedono verdure.
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