2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Quindi hai un bel raccolto di peperoncini piccanti che prosperano in giardino, ma quando li raccogli? Ci sono diverse cose da considerare prima di iniziare a raccogliere i peperoncini piccanti. Il seguente articolo discute la raccolta e la conservazione dei peperoncini piccanti.
Quando scegliere i peperoncini
La maggior parte dei peperoni impiega almeno 70 giorni dal trapianto e altre tre o quattro settimane per raggiungere la maturità. I peperoncini spesso impiegano più tempo. Assicurati di sapere che tipo di pepe hai piantato e poi cerca i giorni fino alla maturità. Se hai un cartellino per piante o un pacchetto di semi, il tempo di semina dovrebbe essere lì. In caso contrario, c'è sempre Internet. Se non hai idea di quale varietà stai coltivando, dovrai accertare il tempo del raccolto con altri mezzi.
I giorni prima della maturità ti daranno un grande indizio su quando inizierà la tua raccolta di peperoncino, ma ci sono anche altri indizi. Tutti i peperoni iniziano verdi e, man mano che maturano, cambiano colore. La maggior parte dei peperoncini diventano rossi quando sono maturi, ma possono essere mangiati anche crudi. Anche i peperoncini diventano più piccanti man mano che maturano.
I peperoni possono essere mangiati al massimo in qualsiasi fase dello sviluppo, ma se vuoi raccogliere peperoni piccanti comepossono ottenere, aspetta la tua raccolta di peperoncino fino a quando non sono rossi.
Raccolta e conservazione dei peperoncini
Come accennato, puoi iniziare a raccogliere i peperoni caldi in quasi tutte le fasi, assicurati solo che il frutto sia sodo. I peperoni che rimangono sulla pianta dopo la maturità possono ancora essere utilizzati se sodi. Tieni presente che più spesso tagli i frutti, più spesso la pianta fiorirà e produrrà.
Quando sei pronto per iniziare a raccogliere i peperoncini piccanti, taglia il frutto dalla pianta con una forbice affilata o un coltello, lasciando un po' di gambo attaccato al peperone. In genere si consiglia di indossare guanti quando si taglia la frutta dalla pianta per evitare di irritare la pelle.
I peperoni che sono stati raccolti appena iniziano a prendere colore continueranno a maturare a temperatura ambiente per tre giorni. Quelli a grandezza naturale possono essere mangiati verdi.
I peperoncini piccanti raccolti possono essere conservati a 55 gradi F. (13 C.) per un massimo di due settimane. Non conservarli a temperature inferiori a 45 gradi F. (7 C.) o si ammorbidiranno e si avvizzeranno. Se il tuo frigorifero non è troppo freddo, lava i peperoni, asciugali e poi conservali in un sacchetto di plastica perforato nel croccante.
Se scopri di avere un eccesso di peperoni, troppi per usarli rapidamente, prova a metterli in salamoia o congelarli freschi e tagliati a dadini o arrostiti per un uso successivo.
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