2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Cerchi un sapore leggermente simile alla liquirizia? L'anice stellato o i semi di anice forniscono un sapore simile nelle ricette, ma in re altà sono due piante molto diverse. La differenza tra anice e anice stellato comprende le loro posizioni di crescita, parte della pianta e tradizioni di utilizzo. Una è una pianta occidentale e l' altra orientale, ma questa è solo una parte della distinzione tra questi due aromi intensi. Una descrizione delle differenze di anice e anice stellato rivelerà le loro origini uniche e come utilizzare queste spezie interessanti.
Anice contro anice stellato
Il sapore pungente dell'anice aggiunge interesse e significato regionale a molti piatti. Anice stellato e anice sono la stessa cosa? Non solo provengono da regioni e climi in crescita completamente diversi, ma le piante sono molto diverse. Uno deriva da una pianta erbacea imparentata con il prezzemolo mentre l' altro è un albero alto 20 metri.
L'anice alle erbe (Pimpinella anisum) è della regione mediterranea. La sua famiglia botanica è delle Apiaceae. La pianta produce ombrelle di fiori bianchi stellati che si sviluppano nei semi aromatizzati. Al contrario, l'anice stellato (Illicium verum) proviene dalla Cina e il suo agente aromatizzante lo ècontenuto nei frutti a forma di stella.
Entrambi i condimenti contengono anetolo, l'aroma di liquirizia che si trova in quantità minori in altre piante come il finocchio e il cumino. La principale differenza culinaria tra anice e anice stellato è che i semi di anice sono potenti, con un sapore quasi speziato, mentre l'anice stellato è leggermente più mite. Possono essere usati in modo intercambiabile nelle ricette, ma le quantità devono essere adattate per adattarsi alla delicatezza dell'ingrediente asiatico.
Quando usare anice stellato o semi di anice
L'anice stellato si usa proprio come un bastoncino di cannella essiccato. Pensalo come un baccello che aggiungi ai piatti e poi raccoglilo prima di mangiare. Il frutto è in re altà uno schizocarpo, un frutto a otto camere con ciascuno contenente un seme. Non è il seme che contiene il sapore ma il pericarpo. Durante la cottura, i composti dell'anetolo vengono rilasciati per profumare e insaporire il piatto. Può anche essere macinato e aggiunto alle ricette.
I semi di anice vengono normalmente usati macinati ma possono essere acquistati interi. Nei casi in cui il condimento viene rimosso prima di servire, l'anice stellato è più facile da usare perché è largo almeno un pollice (2,5 cm.) mentre i semi di anice sono minuscoli e possono essere difficili da rimuovere se non avvolti in una bustina.
L'anice stellato è noto per il suo ruolo nel condimento cinese di cinque spezie. Insieme all'anice stellato ci sono finocchio, chiodi di garofano, cannella e pepe di Szechuan. Questo potente aroma si trova spesso nelle ricette asiatiche. La spezia può anche far parte del Garam Masala, un condimento principalmente indiano. La spezia si traduce bene in dolci come mele al forno o torta di zucca.
L'anice lo ètradizionalmente utilizzato in anice come Sambuca, Ouzo, Pernod e Raki. Questi liquori venivano usati come digestivi a fine pasto. I semi di anice fanno parte di molti prodotti da forno italiani compresi i biscotti. Nei piatti salati si può trovare nelle salsicce o anche in alcuni sughi per la pasta.
Consigliato:
Diversi tipi di margherite: scopri le differenze tra le margherite
Il termine margherita richiama alla mente la classica margherita bianca con i centri gialli. Tuttavia, ci sono molti tipi di margherite. Scoprili qui
Tipi di muri in pietra: scopri le differenze tra i muri in pietra
Per aggiungere un fascino elegante al tuo giardino, prova un muro di pietra. Sono pratici, offrono privacy e linee di divisione e sono un' alternativa duratura alle recinzioni. Ma è importante capire le differenze tra i vari tipi. Ulteriori informazioni sulle opzioni disponibili qui
Cos'è l'aglio stellato persiano – Coltivare l'aglio stellato persiano nel giardino
L'aglio ti dà più sapore per i tuoi sforzi nell'orto di qualsiasi verdura. Ci sono molte varietà da provare, ma per un grazioso aglio a strisce viola con un gusto più delicato, prova Persian Star. Fare clic su questo articolo per ulteriori informazioni sulla pianta della stella persiana
Guida alla cura dell'anice in vaso: scopri come coltivare l'anice in un contenitore
L'anice, a volte chiamato semi di anice, è un'erba potentemente aromatizzata e profumata che è più popolare per le sue proprietà culinarie. Come tutte le erbe aromatiche, l'anice è molto utile da avere a portata di mano vicino alla cucina, soprattutto in un contenitore. Ma puoi coltivare l'anice in un vaso? Scoprilo qui
Usi dell'anice stellato - Scopri come coltivare piante di anice stellato
L'anice stellato è un albero imparentato con la magnolia e i suoi frutti secchi sono usati in molte cucine internazionali. Fai clic su questo articolo per imparare come coltivare l'anice stellato in aree adatte e scoprire come utilizzare questa straordinaria spezia
