2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Le erbe ravvivano e conferiscono sapore in più al nostro cibo, ma a volte i buongustai ne hanno abbastanza della solita vecchia cosa: prezzemolo, salvia, rosmarino e timo. Il vero buongustaio vuole spiegare le ali e provare qualcosa di nuovo. Che ne dici di coltivare un orto indiano? Pensa a tutte le varie erbe e spezie indiane per la cucina indiana. Anche tu puoi imparare a coltivare le erbe indiane utilizzate nel cibo indiano e far volare di nuovo i tuoi succhi culinari creativi.
Coltivare un orto indiano
Alcune erbe usate nel cibo indiano, come il coriandolo (coriandolo) e la menta, sono abbastanza comuni nel giardino delle erbe aromatiche. Altri tendono all'esotico e, come tali, richiedono climi tropicali, essendo più adatti ai giardinieri della zona 10 dell'USDA oa quelli con una serra. Non lasciare che questo ti fermi, quasi chiunque può coltivare un rizoma di zenzero all'interno di una pentola sul davanzale.
Detto questo, fai qualche ricerca quando decidi quali piante erbacee utilizzate per la cucina indiana vuoi coltivare. Alcuni potrebbero essere più adatti alla tua zona rispetto ad altri e, ancora, alcuni potrebbero aver bisogno di cure extra, come un ambiente in serra o potrebbero dover essere coltivati come annuali solo durante i mesi più caldi dell'anno.
Come crescereErbe e spezie indiane
Ci sono così tante erbe e spezie indiane; questa cucina potrebbe forse prendere la torta per il gran numero di aromi e aromi utilizzati. Quindi, puoi iniziare in piccolo e semplice, come con il coriandolo e la menta sopra, o scatenarti e provare combinazioni insolite.
Prendi assafetida, per esempio. Asafetida è fondamentalmente un finocchio gigante originario dell'Afghanistan. È un grazioso ornamento per il giardino, ma attenzione al fetore. Asafetida in re altà significa "resina puzzolente", ma non lasciare che questo ti impedisca di coltivarla. È l'ingrediente chiave di molti dahl, piatti vegetariani indiani o lotti di sottaceti.
Un' altra erba indiana comune è Ajwain (Carom). Può essere coltivato come esemplare da siepe o ornamentale, basta fare attenzione che la sua crescita prodigiosa non sorpassi le altre piante. Ajwain è usato per le deliziose foglie ondulate commestibili, tagliate a raita o insalate, o masticate per rinfrescare l'alito.
Curry qualcuno? Sì, puoi coltivare foglie di curry se vivi nella zona 10 o superiore. La foglia di curry è un piccolo sempreverde originario dell'India e dello Sri Lanka. Porta piccoli frutti commestibili di colore blu scuro ma le foglioline fresche sono il vero tesoro. Vengono tostati o fritti fino a renderli croccanti, quindi macinati e aggiunti ai masala. L'albero ha bisogno di pieno sole per separare l'ombra e un terreno umido e ricco che sia ben drenante.
Il cardamomo è usato come spezia nella cucina indiana, dove è conosciuto come la "Regina delle spezie". È usato sia in piatti salati che dolci, essendo incluso soprattutto nei garam masala. È originario dell'India e coltivato lì e nel sud-est asiatico; entrambe le areecon precipitazioni annue straordinarie. Ancora una volta, questa pianta è resistente almeno alla zona 10 e prospererà nel sud caldo e umido (degli Stati Uniti o in climi simili). Pianta i rizomi in un terreno fertile in parte in piena ombra con umidità costante. Dopo tre anni, la pianta produrrà alti fiori rosa che alla fine semineranno.
Il fieno greco è un legume che può essere germogliato e utilizzato in insalate o panini. I semi germoglieranno in tre o sei giorni. Questa erba è coltivata in India per i semi duri e minuscoli che vengono utilizzati per insaporire i sottaceti e nelle miscele di spezie come il curry americano.
Le piante erbacee di cui sopra sono solo un esempio delle molte che puoi provare a coltivare in un giardino di erbe aromatiche indiano. Ci sono letteralmente dozzine di scelte che aggiungeranno un po' di gusto al palato indiano a qualsiasi cosa, dall'insalata di pollo, zuppe e stufati a carni e verdure - un po' di Bollywood botanico nel tuo giardino.
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