2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Le macchie marroni all'interno delle mele possono avere molte cause, tra cui crescita di funghi o batteri, alimentazione di insetti o danni fisici. Ma se le mele conservate in celle frigorifere sviluppano una caratteristica area marrone a forma di anello sotto la buccia, il colpevole potrebbe essere un disturbo da rottura fradicia.
Cos'è l'Apple Soggy Breakdown?
La rottura della mela inzuppata è un problema che colpisce alcune varietà di mele durante la conservazione. Tra le varietà più colpite ricordiamo:
- Honeycroccante
- Jonathan
- Golden Delicious
- Inverdimento a nord-ovest
- Grimes Golden
Sintomi di un crollo fradicio
I segni del disturbo da rottura fradicia possono essere visti quando tagli a metà una mela affetta. All'interno del frutto apparirà un tessuto molle e marrone e la polpa potrebbe essere spugnosa o farinosa. L'area marrone apparirà a forma di anello o anello parziale sotto la pelle e attorno al nucleo. La buccia e il torsolo della mela di solito non sono interessati, ma a volte si può dire schiacciando la mela che è diventata morbida all'interno.
I sintomi si sviluppano durante il periodo della raccolta o durante la conservazione delle mele. Possono anche apparire dopo diversi mesidi spazio di archiviazione.
Quali sono le cause della rottura della mela molliccia?
A causa dell'aspetto marrone e ammorbidito, sarebbe facile presumere che le macchie marroni nella mela siano causate da una malattia batterica o fungina. Tuttavia, la rottura fradicia delle mele è un disturbo fisiologico, il che significa che la causa è l'ambiente a cui sono esposti i frutti.
La conservazione a temperature troppo basse è la causa più comune del disturbo da rottura fradicia. Ritardare lo stoccaggio; raccogliere il frutto quando è troppo maturo; o anche le condizioni climatiche fredde e umide al momento del raccolto aumentano il rischio di questo problema.
Per prevenire la rottura fradicia, le mele dovrebbero essere raccolte alla giusta maturità e conservate prontamente. Prima della conservazione a freddo, le mele di varietà suscettibili dovrebbero essere prima condizionate conservandole a 50 gradi F. (10 C.) per una settimana. Quindi, dovrebbero essere mantenuti a una temperatura compresa tra 37 e 40 gradi F. (3-4 C.) per il resto del tempo di conservazione.
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