2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Hai mai sentito parlare di un mangel-wurzel altrimenti noto come ortaggio a radice di mangold? Devo confessare che non l'ho fatto, ma sembra essere immerso nella confusione storica a causa del suo nome. Allora, cos'è un mangold e come si coltivano le verdure a mangold? Continua a leggere per saperne di più.
Cos'è un ortaggio a radice di mangold?
Mangel-wurzel (mangelwurzel) viene anche chiamato mangold-wurzel o semplicemente mangold e proviene dalla Germania. La parola "mangold" significa "barbabietola" e "wurzel" significa "radice", che è esattamente ciò che sono le verdure di mangold. Sono spesso confuse con le rape o addirittura con gli “svedesi”, il termine inglese per rape, ma sono, in effetti, legate alla barbabietola da zucchero e alla barbabietola rossa. Tendono ad essere più grandi delle normali barbabietole, tuttavia, e di colore rossastro/giallo.
Gli ortaggi a radice di Mangold furono coltivati principalmente per il foraggio degli animali durante il 18° secolo. Questo non vuol dire che anche le persone non li mangino. Quando vengono mangiate dalle persone, le foglie vengono cotte al vapore e la radice viene schiacciata come una patata. Le radici vengono anche spesso sminuzzate per essere utilizzate in insalate, succhi o anche in salamoia e sono ricche di vitamine e antiossidanti. La radice, nota anche come "Radice di scarsità", può essere utilizzata anche per fare un salutaretonico spremendo la radice e aggiungendo arance e zenzero. È stato anche usato per preparare la birra.
Infine, la cosa più curiosa e divertente delle verdure mangold è la loro inclusione in uno sport di squadra britannico di hurling mangel-wurzel!
Come coltivare Mangold
I mangold prosperano in terreni ricchi di materiale compostato e con irrigazione costante. Quando questo è il caso, le radici diventano morbide e saporite con un sapore dolce come le barbabietole. Le foglie hanno un sapore simile agli spinaci e gli steli ricordano gli asparagi.
Non coltiverai piante di mangold ai tropici. Le condizioni ottimali per la coltivazione delle piante di mangold tendono ad essere fredde. Occorrono dai 4 ai 5 mesi per raggiungere la maturità e, in alcuni casi, possono raggiungere pesi fino a 20 libbre (9 kg).
I mangold si propagano tramite seme, che può essere conservato per un uso successivo in frigorifero fino a 3 anni e mantiene comunque la vitalità.
Seleziona un sito in giardino con pieno sole e ombra parziale. Prepara un tumulo o un letto rialzato con almeno 30 cm di terreno sciolto e ben drenante. Se il tuo terreno è denso, lavora in un compost invecchiato. Puoi piantare all'inizio della primavera o all'inizio dell'autunno quando le temperature del suolo sono di 50 gradi F. (10 C.) e le temperature diurne sono 60-65 gradi F. (15-18 C.).
Semina i semi a 2 pollici (5 cm.) di distanza, in basso a ½ pollice (1,27 cm.). Diradare le piantine quando sono alte circa 2 pollici (5 cm.) Con una spaziatura finale di 4-8 pollici (10-20 cm.). Pacciama intorno alle giovani piante per trattenere l'umidità e ritardare le erbacce.
Queste piante da clima fresco crescono meglio in un terreno umido, quindifornire loro almeno un pollice (2,5 cm.) Di acqua a settimana a seconda delle precipitazioni. Le piante saranno pronte per la raccolta in circa 5 mesi.
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