2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Su questa grande sfera blu che chiamiamo casa, ci sono una miriade di frutta e verdura, molte delle quali la maggior parte di noi non ha mai sentito. Tra quelle meno conosciute ci sono le piante di zucca riccio, note anche come zucca cardo. Che cos'è una zucca riccio e quali altre informazioni sulla zucca cardo possiamo scovare? Continua a leggere per saperne di più.
Cos'è una zucca riccio?
Riccio o zucca teasel (Cucumis dipsaceus) ha molti altri nomi tra cui (in inglese) cetriolo riccio, uovo di tigre e cetriolo spinoso selvatico. Originarie dell'Africa orientale, le piante di zucca riccio sono ampiamente coltivate nelle regioni costiere dell'India, dove sono chiamate Kantola in hindi e sono disponibili durante la stagione dei monsoni, dalla tarda primavera all'estate. In effetti, la zucca cardo è così popolare nella regione di Konkani, sulla costa occidentale dell'India, che viene utilizzata in molti dei piatti rituali delle feste monsoniche locali.
Teasel zucca, conosciuta come Kakroll o Phaagil in vari dialetti in India, è un frutto giallo-verde a forma di uovo di piante di zucca riccio. L'esterno del frutto ha uno spesso strato di spine morbide con un interno croccante e succoso condito con piccoli semi proprio come il suo cugino di cetriolo. È usato in modo molto simile a quello ripieno di zucca, fritto o fritto in padella.
Altra zucca cardataInfo
Si dice anche che la zucca Teasel abbia proprietà antibiotiche ed è stata a lungo utilizzata nella medicina ayurvedica per aiutare la circolazione sanguigna. Viene consumato più comunemente accompagnato dal riso. Il piatto più popolare a base di zucca riccio si chiama Phaagila Podi o frittelle di cardi. La parte esterna della zucca viene prima tagliata e il frutto tagliato a metà.
I semi vengono rimossi con un cucchiaio e aggiunti a un mix di spezie e peperoncini, che vengono poi farciti in ciascuna metà della zucca. Quindi il tutto viene immerso nella pastella e fritto fino a doratura. Sembra delizioso!
Se vuoi provare la zucca teasel, non è probabile che sia facile da trovare, almeno fresca. Tuttavia, viene venduto congelato nei mercati indiani, oppure puoi provare a coltivarlo da solo. Come si coltivano le zucche cardo?
Come coltivare le zucche cardo
Le zucche teasel sono originarie dei tropicali, quindi ovviamente hai bisogno di un clima caldo per propagarle. La propagazione della zucca cardo può essere trovata alle Hawaii e nella Bassa California, se questo ti dà un'idea dei requisiti climatici! Un clima caldo e umido è ottimale con terreno acido esposto al sole fino al sole parziale.
La semina dei semi è il metodo usuale di propagazione della zucca cardo. I semi potrebbero non essere facili da trovare se non attraverso Internet. Alcune varietà da cercare sono:
- Asami
- Monipur
- Mukundopuri
- Modhupur
Le piante di cardo stanno rampicando, quindi fornisci loro un supporto robusto su cui arrampicarsi.
Fertilizzare con cibo composto da parti uguali di azoto, fosforo e potassio inizialmente e poi lateralmenteconditi con azoto ogni due o tre settimane fino a fine estate, quando puoi ridurre la quantità di cibo e acqua. In questo momento il frutto sta finendo di maturare e indurirsi.
Quando è il momento di raccogliere i frutti, taglia la zucca dalla vite con un coltello o una forbice, lasciando intatto un po' del gambo. Le zucche riccio sono abbastanza resistenti agli insetti e alle malattie e una volta raccolte durano un bel po' di tempo.
La zucca teasel è un'aggiunta interessante e deliziosa che animerà sia il giardino che il palato.
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