2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Quando ti metti in bocca dei mirtilli appena colti aspettandoti un frutto dolce e delizioso, allora il frutto aspro del mirtillo è una grande delusione. A meno che tu non abbia selezionato cultivar di frutti di bosco, alterare la cura e la raccolta dei mirtilli potrebbe risolvere il problema. Continua a leggere per scoprire perché i mirtilli sono acidi e cosa fare con i mirtilli acidi.
Cosa rende i mirtilli aspri?
La prima cosa da fare quando i mirtilli da giardino sono acidi è determinare le caratteristiche della cultivar che hai scelto. Con centinaia di tipi di mirtilli disponibili, il gusto del frutto della cultivar può variare da aspro a dolce. Se i tuoi cespugli sono destinati a produrre frutta acida o aspra, potresti voler selezionare nuove cultivar.
Una causa comune di frutti di mirtillo acido è la sovrapproduzione su un cespuglio. Se il tuo cespuglio è stato appena piantato, otterrai bacche più dolci e più grandi se rimuovi tutti i fiori per il primo o due anni per consentire al sistema radicale di stabilirsi. Anche i cespugli di mirtilli maturi possono produrre alcuni anni e, se lasciati a se stessi, producono frutti abbondanti ma aspri. Tieni d'occhio le cime e assottiglia la schiena quando necessario.
Lascia che le tue bacche maturino sul cespuglio. Non è una buona idea raccogliere le bacche in anticipo. Anche sepuoi far ammorbidire i frutti di mirtillo acido conservandoli accanto a mele o banane, non si addolciranno ulteriormente. Se i mirtilli sono acidi al momento della raccolta, rimarranno tali. Non puoi addolcire i mirtilli aspri una volta che li hai presi dal cespuglio.
Prova a mangiare alcune bacche prima di iniziare la raccolta e ricorda che tutte le bacche non maturano contemporaneamente. Anche in un grappolo, alcuni possono essere maturi e altri acerbi. Identifica le bacche acerbe dalla tonalità rossastra, ma anche le bacche blu solide devono rimanere sul cespuglio per alcuni giorni prima di sviluppare la vera dolcezza.
L'attesa è un buon modo per addolcire i mirtilli aspri. I mirtilli possono rimanere sul cespuglio per 10 giorni dopo aver iniziato a maturare, quindi non avere fretta. La pezzatura e la dolcezza del frutto aumentano molto rapidamente al termine del processo di maturazione.
Garantire che le tue piante di mirtillo vengano coltivate in un terreno acido e mantenerle fertilizzate ogni anno aiuterà anche ad addolcire i mirtilli.
Cosa fare con le bacche acide
Se hai già raccolto i tuoi frutti di mirtillo, potresti chiederti cosa fare con le bacche acide che non sono completamente mature. Mettere le bacche in un sacchetto di carta e conservarle in un luogo fresco permetterà al frutto di maturare. Se aggiungi una mela, una banana o un avocado al sacchetto, le bacche maturano più rapidamente.
Tieni presente che questo ammorbidirà le bacche immature, ma non addolcirà le bacche acide. Se vuoi cucinare con i frutti di bosco, aggiungi zucchero o miele in più.
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