2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
La coltivazione delle erbe richiede un minimo di cura, poiché le piante normalmente crescono rapidamente e molte di esse hanno già una certa resistenza agli insetti a causa delle elevate quantità di olio essenziale nelle foglie. Tuttavia, anche queste piante piuttosto prive di problemi possono avere problemi. Uno di questi problemi sono le foglie di basilico amaro.
Foglie di basilico dal sapore amaro
Membro della famiglia delle Lamiaceae (menta), il basilico (Ocimum basilicum) è rinomato per le sue foglie aromatiche e dal sapore dolce. L'erba viene coltivata per l'uso di queste foglie, che sono ricche di oli essenziali e conferiscono sapore e aroma delicati a una moltitudine di cucine. Può essere usato fresco o essiccato, anche se la maggior parte delle persone concorda sul fatto che il basilico essiccato non regge il confronto con il basilico fresco.
Il basilico più comune coltivato è il basilico dolce o italiano ed è responsabile di una delle più grandi salse del mondo: il pesto. Tuttavia, ci sono molte varietà di basilico tra cui scegliere, che conferiscono al menu della sera un sapore unico come cannella, anice e limone. Dal momento che il basilico è solitamente un'erba dal sapore abbastanza dolce e dolce, cosa causerebbe il basilico dal sapore amaro?
Motivi per cui il basilico sta diventando amaro
Il basilico è un tenero annuale che si coltiva meglio in una zona soleggiata con sei-ottoore di esposizione diretta al sole al giorno. Pianta il basilico in un terreno ben drenato modificato con compost organico.
I semi di basilico possono essere seminati direttamente in giardino dopo che tutto il pericolo di gelo è passato o iniziato all'interno in vassoi da trapiantare quando le piantine hanno almeno due set di foglie. I semi dovrebbero essere a malapena posizionati sotto il terreno, circa ¼ di pollice (0,6 cm) di profondità e leggermente ricoperti. Innaffia i semi. La germinazione avviene entro cinque o sette giorni. Sottili o trapianta le piantine di basilico in modo che abbiano uno spazio compreso tra 6 e 12 pollici (15-30 cm.) Tra le singole piante.
Il basilico coltivato in contenitore deve essere annaffiato più frequentemente, ma il basilico coltivato in giardino o in contenitore deve essere mantenuto umido. Nutri la tua erba di basilico con un fertilizzante organico.
Se hai seguito le istruzioni di cui sopra e hai ancora piante di basilico amaro, le cause potrebbero essere le seguenti:
Potatura
Il principale colpevole è la mancanza di potatura. Il basilico necessita di potature o tagli regolari per facilitare una pianta robusta e cespugliosa con molte foglie aromatiche.
Un altro motivo per potare è impedire all'erba di fiorire. Sebbene il basilico in fiore abbia un valore ornamentale, in termini culinari può essere un disastro. Sii vigile e, al primo segno che la pianta sta cercando di sbocciare, pizzica i fiori. Il basilico a cui è permesso fiorire e formare semi smette di produrre fogliame e si traduce in foglie di basilico dal sapore amaro.
La potatura può essere abbastanza aggressiva, fino a poco al di sopra delle due serie di foglie più basse. Taglia il nodo, appena sopra un paio di foglie. Volontà di potatura aggressivaimpedire alla pianta di provare a fiorire e generare fogliame più rigoglioso. Puoi potarlo severamente ogni tre o quattro settimane.
Varietà
Se la tua pianta di basilico è amara, un altro motivo potrebbe essere solo la varietà. Con oltre 60 varietà di basilico disponibili, è possibile, soprattutto se non si è sicuri della cultivar, di averne piantata una con profili aromatici inaspettati.
Ad esempio, un basilico alla cannella o un basilico a globo piccante possono dare un sapore del tutto inaspettato, specialmente quando le tue papille gustative si aspettavano un basilico dolce.
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