Cura dei peperoni di Cayenna: come coltivare piante di pepe di Caienna

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Vuoi aggiungere un po' di pepe alla tua vita? Prova a coltivare peperoni di Caienna (Capsicum annuum 'Cayenne'). Le piante di pepe di Caienna sono anche conosciute come spezie di Guinea, peperoni di corno di mucca, peperoni di aleva o peperoni d'uccello, ma sono più comunemente indicati come peperoni rossi nella sua forma in polvere, usati per aromatizzare il cibo in una varietà di cucine e in medicina.

Prende il nome dalla città di Caienna, nella Guyana francese, le piante di pepe di Caienna sono imparentate con peperoni, jalapenos e altri peperoni con solo un tocco di calore in più rispetto a quest'ultimo. Sulla scala di Scoville, il pepe di Caienna è valutato a 30.000-50.000 unità: piccante, ma non così tanto da toglierti i calzini. Questo genere Capsicum appartiene alla famiglia della belladonna delle Solanacee.

Come coltivare piante di pepe di Caienna

La coltivazione delle piante di pepe di Caienna richiede un po' di calore. I peperoncini sono per lo più perenni nel loro habitat nativo delle regioni subtropicali e tropicali. Se vivi in una zona che ha una lunga stagione di crescita e molto sole, puoi seminare direttamente i semi in giardino da 10 a 14 giorni prima dell'ultima data di gelo.

Nelle zone temperate, i peperoncini vengono coltivati come annuali, quindi quando si avviano le piante di pepe di Caienna dai semi, è meglio farlo al chiuso o in una serra. Sono molto delicati e reagiscono male al clima troppo caldo o freddo. Semina i semi in un terreno leggero e ben drenato e conservali in un luogo soleggiato a una temperatura di almeno 60 gradi F. (16 C.) fino a quando i semi non germogliano in 16-20 giorni.

Pianta le piantine di pepe di Caienna in crescita in appartamenti distanziati di 2-3 pollici (5-8 cm.) l'uno dall' altro o in vasi individuali e lascia che si acclimatano o si induriscano gradualmente alle temperature esterne. Generalmente, il trapianto all'aperto dovrebbe avvenire da sei a otto settimane dopo la semina dei semi, o dopo che tutto il pericolo di gelo è passato, tuttavia, se si sceglie di trapiantare prima che il tempo sia al riparo dal gelo, è consigliabile proteggere le piante con coperture a file, cappucci caldi e/o trapiantare i peperoni attraverso la plastica nera.

Per prepararti al trapianto delle piante di pepe di Caienna, modifica il terreno con fertilizzante o composto organico, se necessario, evitando troppo azoto in un'area di pieno sole fino a un'esposizione per lo più completa. Pianta i tuoi cuccioli di peperone a 46-61 cm di distanza l'uno dall' altro in fila.

Cura dei peperoni di Cayenna

Il terreno umido è necessario per la cura dei peperoni di Cayenna, ma fai attenzione a non innaffiare troppo. Il terreno saturo, o troppo secco per quella materia, può far ingiallire il fogliame. Il pacciame organico o i teli di plastica aiutano a ridurre il diserbo e a conservare l'acqua, tuttavia, non applicare il pacciame organico fino a quando il terreno non si è riscaldato a 75 gradi F. (24 C.). Le piante di pepe di Caienna possono svernare se protette dal gelo o spostate all'interno. Pota le piante secondo necessità.

I peperoni di Cayenna saranno pronti per la raccolta in circa 70-80 giorni. Quando è pronto, il pepe di Caienna sarà lungo da 4 a 6 pollici (10-15 cm) e si tirerà facilmentedal gambo, anche se è davvero meglio recidere dalla pianta per non causare danni. Alcuni frutti saranno verdi, parzialmente verdi o colorati e dovrebbero essere conservati a una temperatura di 55 gradi F. (13 C.). La raccolta sarà in corso e continuerà fino alle prime gelate autunnali.

Usi di pepe di Caienna

Gli usi del pepe di Caienna sono sfrenati in una serie di cucine, dal Cajun al Messicano fino a vari cibi asiatici. I peperoni di Cayenna possono essere usati sia come polvere nella loro forma intera in piatti come i cibi del Sichuan con salse a base di aceto. I frutti della pianta vengono solitamente essiccati e macinati o ridotti in polpa e cotti in torte, che a loro volta vengono macinate e setacciate per l'uso.

Il frutto del pepe di Caienna è ricco di vitamina A e contiene anche vitamine B6, E e C oltre a riboflavina, potassio e manganese. I peperoni di Cayenna sono stati a lungo usati come integratori a base di erbe e sono stati menzionati fin dal 17° secolo nel libro "Complete Herbal" di Nicholas Culpeper.