2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Mentre scrivo, è l'inizio della primavera, un periodo in cui riesco quasi a sentire i teneri germogli che si dispiegano dalla terra ancora fredda e desidero ardentemente il calore della primavera, l'odore dell'erba appena falciata e lo sporco, leggermente abbronzato e mani callose che preferisco. È in questo periodo (o in mesi simili in cui il giardino dorme) che piantare un giardino di erbe aromatiche al coperto è allettante e non solo rallegrerà la stasi invernale, ma animerà anche le tue ricette.
Molte erbe si comportano eccezionalmente bene come piante d'appartamento e includono:
- Basilico
- erba cipollina
- Coriandolo
- Origano
- Prezzemolo
- Saggio
- Rosmarino
- Timo
La maggiorana dolce è un' altra erba simile, che se coltivata all'aperto in climi più freddi può morire durante l'inverno gelido, ma se coltivata come pianta di maggiorana da interno prospererà e spesso vivrà per anni in quel clima mite.
Coltivare la maggiorana all'interno
Quando si coltiva la maggiorana indoor, ci sono un paio di considerazioni che si applicano a qualsiasi erba indoor. Valuta la quantità di spazio che hai, la temperatura, la fonte di luce, l'aria e i requisiti culturali.
Una posizione soleggiata e un terreno moderatamente umido e ben drenato con un pH di 6,9 sono i dettagli elementari di come coltivare la maggiorana dolce indoor. Sepiantando dal seme, seminare scoperto e germinare a circa 65-70 gradi F. (18-21 C.). I semi sono lenti a germogliare, ma le piante possono anche essere propagate per talea o divisione delle radici.
Cura delle erbe di maggiorana
Come accennato in precedenza, questo piccolo membro della famiglia delle Lamiaceae è solitamente annuale a meno che non venga piantato all'interno o all'esterno in climi miti.
Per mantenere il vigore e la forma della pianta erbacea di maggiorana indoor, pizzica le piante prima della fioritura a metà e fine estate (da luglio a settembre). Ciò manterrà anche la dimensione fino a un gestibile 12 pollici (31 cm.) o giù di lì ed eliminerà gran parte della legnosità della pianta di erbe di maggiorana indoor.
Usare le erbe di maggiorana
Le minuscole foglie verde grigiastro, la cima fiorita o l'intera pianta di erbe di maggiorana da interno possono essere raccolte in qualsiasi momento. Il sapore della maggiorana dolce ricorda l'origano ed è al suo apice poco prima della fioritura in estate. Questo riduce anche l'allegagione e favorisce lo sviluppo erbaceo. Questa piccola erba mediterranea può essere tosata gravemente fino a 2,5-5 cm.
Ci sono molti modi di usare le erbe di maggiorana, incluso l'uso di erbe fresche o secche in marinate, insalate e condimenti per aromatizzare aceti o oli, zuppe e burri composti.
La pianta di erbe di maggiorana indoor si sposa bene con un'abbondanza di cibi come pesce, verdure verdi, carote, cavolfiori, uova, funghi, pomodori, zucca e patate. La maggiorana dolce si abbina bene con alloro, aglio, cipolla, timo e basilico e, come versione più delicata dell'origano, può essere usata anche al suo posto.
Quando si usano erbe di maggiorana, possono essere essiccate o fresche, entrambi i metodi sono utili non solo in cucina, ma anche come ghirlande o bouquet. Per essiccare la pianta di erbe di maggiorana da interno, appendi i rametti ad asciugare e poi conserva in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico al riparo dal sole.
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