2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
I giardinieri scelgono tra un'incredibile varietà di zucche con un'incredibile gamma di forme, colori, consistenza e sapore. Le piante di zucca sono ricche di vitamina C, B e altri nutrienti. Possono essere cucinati in una varietà quasi infinita di modi, dai dessert alle zuppe, ai sauté e alle puree. È importante sapere come conservare la zucca per aumentare la loro vita. Il frutto necessita di una piccola preparazione prima di conservarlo per es altarne la freschezza.
Come mantenere lo squash
Alcune varietà di zucca possono mantenere mesi in buone condizioni di conservazione. La buccia deve essere protetta da lesioni durante la conservazione della zucca invernale e altri, poiché ciò invita i parassiti e l'infezione nel frutto. Raccogli le zucchine quando sono della dimensione che desideri per mangiare ora, ma per conservarle hai bisogno di frutta matura.
Le viti morte possono essere un'indicazione di maturazione o potrebbe essere quando la zucca si attorciglia facilmente dalla vite. Un indicatore migliore è quello di spingere un'unghia nella buccia. Se è difficile e quasi impossibile da bucare, è pronto. Taglia la zucca con i potatori e lascia un gambo da 3 pollici (8 cm) per le zucche e 1 pollice (2,5 cm) per la zucca invernale. Lo stelo aiuta a prevenire la putrefazione quando tieni la zucca invernale in deposito.
Indurire la zucca
Una volta che hai raccolto la tua zucca,risciacquare lo sporco e adagiarli in un unico strato. Ciò eviterà che si verifichino danni alla buccia. La corretta conservazione della zucca invernale richiede la cura delle bucce. L'indurimento della zucca è importante per indurire la buccia e creare una barriera impermeabile contro umidità, insetti, muffe e batteri, che abbatterebbero il frutto più rapidamente.
Alte temperature e umidità sono le condizioni per creare una crosta dura. Cura la zucca per dieci giorni a temperature di almeno 80 gradi F. (27 C.) e 80 percento di umidità. La zucca di ghianda non ha bisogno di essere indurita, poiché perdono la loro qualità. Girare i frutti di tanto in tanto per esporli all'aria quando si conserva la zucca invernale.
Come conservare la zucca
La zucca dura più a lungo se riesci a rallentare la frequenza respiratoria. Questo può essere fatto abbassando la temperatura. Ogni 18 gradi di riduzione della temperatura aumenta il tempo di conservazione della zucca invernale. Mantenere la zucca invernale a una temperatura compresa tra 50 e 55 gradi F. (10-13 C.) è l'intervallo ottimale per la maggior parte delle zucchine. Una buona ventilazione è un aspetto necessario per mantenere lo squash. Aiuta a prevenire la putrefazione e a mantenere temperature e umidità uniformi nell'area di stoccaggio.
Mantenere la zucca invernale per la stagione fredda è un ottimo modo per portare i prodotti freschi sulla tua tavola. La durata della conservazione del frutto varia in base alla varietà.
- La zucca si conserva per cinque-otto settimane.
- Le zucchine sono buone per due o tre mesi.
- Le zucchine Hubbard dureranno fino a sei mesi se vengono opportunamente indurite e conservate.
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