2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Le piante di broccoli non sono famose per i raccolti eccezionali, ma se hai un giardino abbastanza grande, potresti raccogliere molte verdure tutte in una volta, più di quelle che possono essere mangiate. Conservare i broccoli in frigorifero li manterrà freschi solo per così tanto tempo, quindi come si conservano i broccoli freschi per un uso a lungo termine?
La conservazione dei raccolti di broccoli è abbastanza semplice e può essere realizzata in diversi modi. Continua a leggere per sapere cosa fare con il tuo raccolto di broccoli.
Conservare i broccoli in frigorifero
I broccoli possono essere conservati in frigorifero solo per un massimo di due settimane. Più a lungo viene conservato, più gli steli diventano duri e più nutrienti perde. Ecco perché imparare cosa fare con i broccoli dopo la raccolta ti consentirà di mantenere il massimo sapore e nutrizione senza sprecare cibo.
Prima di mangiare un raccolto di broccoli freschi, è una buona idea lavarlo. Tutti quegli spazi tra i fiori sono ottimi nascondigli per gli insetti e se non vuoi mangiarli, devi lavarli via.
Usa acqua tiepida, non fredda o calda, con un po' di aceto bianco e immergi i broccoli finché gli insetti non vengono a galla. Non immergere per più di 15 minuti. Lascia scolare i broccoli su un canovaccio pulito e poi preparali secondo necessità.
Se non hai intenzione di mangiare i broccolisubito, basta mettere i broccoli in un sacchetto di plastica forato nel crisper del frigorifero. Non lavarlo, in quanto ciò incoraggerebbe la muffa.
Come si conservano i broccoli freschi?
Se sai di avere più broccoli di quanti possono essere usati presto, potresti chiederti cosa fare con il tuo raccolto di broccoli. Se regalarlo non è un'opzione, hai tre scelte: inscatolare, congelare o in salamoia. Il congelamento è normalmente il metodo più comune/preferito utilizzato.
Il congelamento preserva al meglio il sapore, il colore e i nutrienti ed è abbastanza semplice da fare. La prima cosa da fare è lavare i broccoli come sopra per liberarli da eventuali insetti. Quindi, separa le cimette in bocconcini con un po' di gambo attaccato e taglia l'eventuale gambo rimanente in pezzi da un pollice (2,5 cm). Sbollentare questi pezzi in acqua bollente per tre minuti e poi immergerli velocemente in acqua ghiacciata per altri tre minuti per raffreddare i broccoli e interrompere il processo di cottura.
In alternativa, puoi cuocere a vapore i broccoli; ancora, per tre minuti e poi raffreddare rapidamente in un bagno di ghiaccio. Sbollentare consente ai broccoli di mantenere la sua tonalità verde, la consistenza soda e la nutrizione mentre uccide tutti i batteri nocivi.
Scolare i broccoli raffreddati e adagiarli su una teglia. Il congelamento prima su una teglia prima di metterlo in un sacchetto ti consentirà di rimuovere tutti i broccoli necessari per un pasto piuttosto che congelarli tutti in un grosso pezzo. Mettere nel congelatore per circa 12 ore, quindi riporre in sacchetti di plastica per congelatore e conservare per un massimo di sei mesi nel congelatore.
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