2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Nigella sativa, spesso chiamata semplicemente nigella o cumino nero, è un'erba originaria della regione mediterranea. I semi sono stati a lungo utilizzati in cucina per insaporire pietanze e prodotti da forno e per le proprietà curative segnalate. La ricerca moderna sta raggiungendo le pratiche tradizionali e ci sono prove che l'uso di erbe nigella ha alcuni reali benefici per la salute.
Usare la nigella come erba in cucina
Coltivare la nigella in giardino non solo ti permette di raccogliere i semi per uso erboristico e medicinale, ma anche di goderti una bella stagione annuale. Cresce da 8 a 12 pollici (da 20,5 a 30,5 cm) di altezza con foglie sottili e sottili e delicati fiori blu o bianchi. Lascia che i fiori appassiscano e si sviluppino in baccelli e puoi raccogliere e utilizzare i piccoli semi neri.
Quando usi le piante di nigella per il valore culinario dei semi, hai diverse opzioni. Puoi usare i semi interi o macinarli e puoi prima tostarli o usarli crudi. Il sapore dei semi è stato descritto come amaro e una combinazione di origano, pepe e cipolla.
Utilizzare i semi di nigella in salse e curry, macinati come alternativa al pepe, su insalate e verdure, enelle patatine fritte. Alcuni usi tradizionali del nigella includono l'aggiunta a ricette di formaggi a pasta filata, piatti a base di patate e pane, sia mescolato nell'impasto che cosparso sopra.
Ci sono molti rimedi erboristici tradizionali della nigella di diverse culture e, sebbene sia generalmente considerata un'erba sicura, è sempre importante parlare con il medico prima di usare qualsiasi erba per scopi medicinali. Un uso tradizionale è stato per problemi respiratori, inclusi asma, infezioni, allergie ed enfisema. Altri usi nelle culture mediterranee sono per malattie del fegato, diarrea, dissenteria, coliche, parassiti e ascessi.
Ricerche moderne hanno dimostrato che la nigella può potenzialmente fornire effetti curativi per una serie di condizioni. I semi hanno dimostrato di essere antidiabetici, antimicrobici e antinfiammatori, per alleviare il dolore, per migliorare la respirazione negli asmatici, per proteggere il fegato e i reni e per curare i disturbi gastrointestinali.
I semi di Nigella possono anche rivelarsi utili per aiutare le persone a superare la dipendenza da oppioidi. Inoltre, ci sono ulteriori prove dalla ricerca in corso che i composti presenti nella nigella possono proteggere dal cancro o addirittura rallentare la crescita delle cellule tumorali e dei tumori.
La nigella è una bella pianta da coltivare in giardino e i semi sono gustosi in molti piatti. Possono anche fornire importanti benefici per la salute.
Nota: Nigella damascena, o fiore dell'amore nella nebbia, è comunemente piantato nei giardini per le sue fioriture ornamentali. Anche se questo cugino non è lo stesso nigella menzionato in questo articolo, si dice che abbia anche semi commestibiliun sapore un po' più dolce.
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