2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Un panino con pastrami e segale non sarebbe lo stesso senza semi di piante di cumino. È il cumino che distingue il pane di segale da tutti gli altri pani della salumeria, ma ti sei mai chiesto in quale altro modo usare i semi di cumino? Ci sono una miriade di usi del cumino, principalmente per l'uso in cucina ma anche per curare problemi medici. Continua a leggere se sei interessato a cosa fare con il cumino dopo la raccolta.
Informazioni sulle piante di cumino
Il cumino (Carum carvi) è un'erba rustica biennale originaria dell'Europa e dell'Asia occidentale. Viene coltivato principalmente per i suoi frutti, o semi, ma sia le radici che le foglie sono commestibili. Il cumino è un membro delle piante aromatiche ombrellifere insieme ad anice, cumino, aneto e finocchio. Come queste spezie, il cumino è naturalmente dolce con un sapore di liquirizia.
Nella prima stagione di crescita, le piante di cumino formano una rosetta di foglie che assomigliano a carote con un lungo fittone. Raggiungono un' altezza di circa 20 cm.
Nella seconda stagione di crescita, gli steli alti da 2 a 3 piedi (61-91 cm.) sono sormontati da ombrelle piatte di fiori bianchi o rosa da maggio ad agosto. I seguenti semi sono piccoli, marroni e a forma di falce di luna.
Usi di cumino
Se la tua esperienza coni semi di cumino si estendono solo fino al summenzionato pastrami e segale, quindi potresti chiederti cosa fare con i semi delle piante di cumino. Le radici sono simili alle pastinache e, proprio come questa radice vegetale, sono deliziose se arrostite e mangiate insieme a piatti di carne o aggiunte a zuppe e stufati.
Le foglie delle piante di cumino possono essere raccolte durante l'estate e aggiunte nelle insalate o essiccate per essere aggiunte in futuro a zuppe e stufati.
I semi, invece, si trovano in molte culture diverse nei pasticcini e nei dolci e persino nei liquori. Come usare i semi di cumino dal giardino? Incorporali nel liquido di cottura per pesce, arrosti di maiale, zuppe o salse a base di pomodoro, insalata di patate tedesca calda, insalata di cavolo o un piatto preferito dagli amanti del cavolo: i crauti.
Gli oli essenziali spremuti dai semi sono stati utilizzati in molti cosmetici come saponi, lozioni, creme e profumi. Ha anche trovato la sua strada nei dentifrici a base di erbe.
In passato, il cumino veniva usato per lenire una serie di disturbi fisici. Un tempo si credeva persino che le piante di cumino potessero fungere da talismano per proteggere le persone dalle streghe e venivano anche aggiunte alle pozioni d'amore. Più recentemente, il cumino è stato aggiunto al cibo dei piccioni domestici, con la convinzione che non si sarebbero allontanati se nutriti con questa deliziosa erba dai molti usi.
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