2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Lovage è un'erba antica ricca di storia con un nome improprio che la collega ai suoi poteri afrodisiaci. Le persone raccolgono levistico da secoli non solo per usi culinari ma anche medicinali. Se sei interessato a raccogliere piante di levistico, continua a leggere per scoprire come raccogliere e quando raccogliere le foglie di levistico.
Informazioni sulla raccolta delle erbe aromatiche
Lovage, a volte indicato come "prezzemolo d'amore", è davvero un membro della famiglia del prezzemolo. La nomenclatura amorosa è in riferimento al suo uso come pozione d'amore; infatti l'imperatore Carlo Magno decretò che si coltivasse il levistico in tutti i suoi giardini. Quel romantico senza speranza!
Il nome 'lovage' è in re altà un' alterazione del suo nome generico Levisticum, che si riferisce alle origini liguri della pianta. Il levistico, come molte altre erbe antiche, proviene dal Mediterraneo.
Lovage ha una miriade di usi. Si diceva che masticare le foglie addolcisse l'alito ei coloni americani masticavano le radici proprio come noi mastichiamo una gomma. È stato usato per schiarire le eruzioni cutanee e infuso nel bagno per aggiungere fragranza. Le donne medievali portavano al collo mazzi di levistico per allontanare gli odori sgradevoli del tempo.
Con un sapore descritto come una combinazione disedano e prezzemolo, il levistico ravviva il sapore di cibi altrimenti insipidi come le patate. Una traccia aggiunta alle insalate li ravviva, così come il levistico aggiunto a zuppe, verdure o pesce. L'aggiunta di levistico riduce anche la necessità di sale.
Quando raccogliere le foglie di levistico
Anche se il levistico non viene incluso nel giardino di erbe aromatiche di prezzemolo, salvia, rosmarino e timo di Simon e Garfunkel, ha sicuramente il suo posto nella storia. Questa pianta perenne resistente e vigorosa può essere utilizzata in molti modi e l'intera pianta è commestibile, sebbene le foglie siano di uso primario.
Questa robusta pianta perenne può crescere fino a 6 piedi (circa 2 m.) di altezza ed è adornata con grandi foglie verde scuro che ricordano quelle del sedano. In estate, l'erba fiorisce con fiori gialli grandi e piatti. Raccogli l'erba di levistico dopo la prima stagione di crescita.
Come raccogliere il levistico
Come accennato, potresti iniziare a raccogliere il levistico dopo la sua prima stagione di crescita. È meglio raccoglierlo al mattino quando i suoi oli essenziali sono al loro apice. Non iniziare a raccogliere il levistico fino a quando la rugiada si è asciugata e quindi non lavare le foglie o quegli oli essenziali e aromatici andranno persi.
Lovage può essere utilizzato fresco o conservato congelato in sacchetti sigillati o essiccato. Per essiccare il levistico, legare le talee in piccoli mazzi e appenderle a testa in giù in una stanza buia e ben aerata. Conserva le erbe secche in un barattolo di vetro sigillato in un luogo fresco e buio. Usa il levistico essiccato entro un anno.
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