Raccolta delle olive a casa: come raccogliere le olive dall'albero

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Hai un ulivo nella tua proprietà? Se è così, sono geloso. Ma basta con la mia invidia: ti chiedi quando raccogliere le olive? La raccolta delle olive a casa avviene più o meno come la raccolta commerciale delle olive. Continua a leggere per scoprire quando e come raccogliere le olive dall'albero.

Raccolta degli ulivi

La raccolta degli ulivi inizia da fine agosto a novembre a seconda della regione, della varietà e della maturazione desiderata. Poiché le olive vengono raccolte sia per essere mangiate che per trasformarle in olio, il grado di maturazione è importante. Tutte le olive iniziano verdi e poi gradualmente diventano rosee e infine nere. A seconda del tipo di olio prodotto dal coltivatore, per la spremitura può essere utilizzata una combinazione di tutti e tre.

Tradizionalmente, la raccolta delle olive viene fatta a mano, anche negli oliveti commerciali. Oggi, sempre più coltivatori utilizzano macchinari moderni per aiutarli a raccogliere il raccolto. All'estremità più bassa dello spettro, questo può significare solo usare una pinza vibrante dal manico lungo per scuotere le olive dai rami e sulle reti stese sotto l'albero. Un metodo un po' più high-tech prevede che i trattori trainino scuotitori dietro di loro o altri macchinari per la raccolta dell'uva utilizzati nei frutteti ad alta densità.

Come raccogliere le olive dalAlbero

Dato che è improbabile che tu possieda tali macchinari, la raccolta delle olive a casa dovrà essere eseguita alla vecchia maniera. Innanzitutto, devi determinare il sapore che desideri. Prima si raccoglie, più il sapore è amaro. Man mano che le olive maturano, il sapore si ammorbidisce. Decidi se spremere le olive per ottenere l'olio o la salamoia per conservarle.

C'è un orologio che va qui. È necessario utilizzare le olive entro tre giorni dalla raccolta. Se si siedono più a lungo, le olive si ossidano e si "acideranno". Quindi, se hai molte olive, potresti voler arruolare alcuni amici che raccolgono le olive e dedicare un'intera giornata. Seducili aiutandoli a lavorare o salare le olive con la promessa di alcune delle prelibatezze della giornata!

Le olive più grandi hanno più olio, ma il contenuto di olio diminuisce man mano che le olive maturano. Le olive verdi hanno una durata di conservazione più lunga ma tendono ad essere amare e impiegheranno diversi mesi per addolcirsi nel sapore. Se raccogli le olive per l'olio, raccogli le olive di colore giallo chiaro.

Per prima cosa, posiziona i teloni sotto l'albero o gli alberi. Usando un rastrello, smuovere delicatamente le olive. Raccogliete le olive dal telo. Se stai raccogliendo l'olio, raccogli tutte le olive in questo modo e raccogli gli eventuali randagi sul terreno. Le olive lasciate a terra marciranno e possono favorire malattie e moscerini della frutta. Puoi anche usare una scala e raccogliere le olive a mano. Anche se questo richiede più tempo, evita di ammaccare il frutto.

Se stai raccogliendo le olive in salamoia, raccogli le olive verdi quando sono mature ma prima che inizino a cambiare colore. Tutte le olive sull'albero non saranno nello stesso stato dimaturità, quindi puoi continuare a raccogliere per la salamoia mentre maturano. Per raccogliere per la stagionatura in stile greco, raccogliere a mano quando le olive maturano e sono diventate dal rosso scuro al viola. Una volta indurite, le olive diventeranno nere.

A seconda della maturazione, ci vogliono da 80 a 100 libbre (36-45 kg.) di olive per produrre 1 gallone (3,8 L.) di olio d'oliva. Ciò richiederebbe più di un albero e molto lavoro, ma un lavoro d'amore e una bella esperienza di legame per amici e familiari in una bella giornata autunnale!