2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Se sei abbastanza fortunato da avere un albero di fico nel tuo paesaggio, hai accesso a dei frutti meravigliosamente dolci e nutrienti. I fichi sono bellissimi alberi decidui che possono raggiungere un' altezza matura fino a 50 piedi (15 m), ma in genere tra 10 e 20 piedi (3-6 m), rendendo il raccolto abbastanza facile. Raccogliere i fichi nel modo giusto e al momento giusto ti permette di ottenere il massimo dal tuo albero.
Quando raccogliere fichi
Aspetta che i fichi siano maturi per essere raccolti. I fichi non continueranno a maturare dopo essere stati raccolti come molti altri frutti. Puoi dire che è ora di raccogliere i fichi quando i colli dei frutti appassiscono e i frutti pendono.
Se raccogli un fico troppo presto, avrà un sapore orribile; il frutto maturo è dolce e delizioso. Finché il frutto è ancora perpendicolare al gambo, non è pronto per essere raccolto. Un fico perfettamente maturo emetterà anche il suo nettare al suo apice e sarà morbido al tatto. È sempre meglio sbagliare sul lato della raccolta di un fico leggermente troppo maturo che non maturo.
Puoi anche osservare i cambiamenti di colore della frutta con l'avanzare della stagione. Il frutto cambierà man mano che diventa più maturo. Ogni tipo di fico ha colori diversi e la maturazione può variare dal verde al marrone scuro. Una volta che sai di che colore cambiano i tuoi fichimaturano, avrai un'idea migliore di cosa cercare.
Assicurati di raccogliere al mattino in una giornata parzialmente nuvolosa per i migliori risultati.
Come raccogliere i fichi
I fichi sono facili da raccogliere quando sono maturi. Una regola essenziale per quanto riguarda la raccolta del fico è quella di maneggiare il frutto maturo il meno possibile per evitare che si formino lividi. Tirare o tagliare delicatamente il frutto dal gambo, lasciando parte del gambo attaccato al fico per aiutare a ritardare il deterioramento del frutto.
Metti i fichi in un piatto fondo e non impacchettarli uno sopra l' altro, poiché si ammaccano facilmente. Prestare attenzione quando si lavora sopra la testa o su una scala. Se hai un albero alto, è utile avere un assistente mentre raccogli.
Nota: alcune persone sono allergiche al lattice di fico, la linfa bianca e lattiginosa che trasuda dalle foglie e dai rami e dagli steli dei fichi acerbi. La linfa può causare dermatite pruriginosa e dolorosa che può peggiorare se esposta alla luce solare. Se sei allergico al lattice, assicurati di indossare guanti e maniche lunghe quando raccogli i fichi.
Conservare i fichi freschi
È meglio mangiare, usare, essiccare o congelare i fichi il prima possibile dopo la raccolta. Se asciughi i fichi al sole o usando un disidratatore, dureranno fino a tre anni nel congelatore.
Puoi lavare e asciugare i fichi e metterli su una teglia (senza toccarli) e congelarli finché non sono duri. Una volta che la frutta è dura, puoi trasferirla in un contenitore e conservarla nel congelatore per un massimo di tre anni.
I fichi freschi si conservano in frigorifero quando vengono posti in un unico strato su avassoio. La teglia va posizionata nella parte più fredda del frigorifero, solitamente il crisper. Tuttavia, non posizionare i fichi vicino alle verdure fresche, poiché possono far marcire rapidamente le verdure. Mangia i fichi conservati in frigorifero entro tre giorni.
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