2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
La quinoa è sul radar da un po' di tempo, nota per essere una proteina completa e integrale priva di glutine. Deliziosa utilizzata in vari piatti, la quinoa ha un prezzo che corrisponde alla sua popolarità, motivo per cui imparare a coltivare e raccogliere la propria quinoa è un'idea formidabile. Qual è esattamente il processo di raccolta della quinoa? La raccolta della quinoa è manuale? Quanto segue risponde a queste domande su come raccogliere e lavorare la quinoa.
Coltivare e raccogliere la quinoa
La Bolivia e il Perù forniscono la maggior parte della quinoa utilizzata in tutto il mondo, ma ciò non significa che non puoi provare a coltivarla e raccoglierla da solo. La quinoa prospera quando le temperature non superano i 32 °C (90 °F), il che significa che sapere quando seminare può essere fondamentale. Per la maggior parte delle regioni meridionali del Canada e degli Stati Uniti, piantare la quinoa tra la fine di aprile e l'inizio di maggio, quando le temperature del suolo sono superiori a 60 F (15 C).
Un raccolto di stagione calda, la quinoa dovrebbe essere seminata in pieno sole in un letto ben preparato. Semina i semi appena sotto la superficie del terreno e distanziati da ½ a 2 piedi (45-60 cm.) l'uno dall' altro. Semi sottili quando le piante hanno i loro primi gruppi di foglie vere a 6-18 pollici (15-45 cm.) di distanza.
Mantieni il terreno umido fino all'inizio di giugno, a quel punto la quinoa resistente alla siccità necessita di pochissima irrigazione.
Il processo di raccolta della quinoa
La raccolta della quinoa a mano èinfatti il metodo utilizzato nelle aziende agricole commerciali e per il coltivatore domestico. Negli allevamenti commerciali i gambi della quinoa vengono tagliati a mano e poi adagiati su un telo ad asciugare al sole. Quindi le piante vengono ricoperte con un telo per romperle prima della trebbiatura e della setacciatura.
Come raccogliere la quinoa
Raccogli la quinoa quando le foglie iniziano a diventare marroni (da fine agosto a metà settembre) e i semi cedono sotto la pressione di un'unghia. Se le piante sviluppano più pannocchie, raccogli quella superiore una o due settimane prima dei germogli laterali. Tieni d'occhio le tue piante ogni giorno per verificarne la prontezza.
Dopo aver raccolto le pannocchie, è ora di lavorare la quinoa.
Come lavorare la quinoa
Prima di poter mangiare la quinoa deve essere lavorata. I semi devono essere rimossi dalle teste. Un metodo semplice è gettare le teste all'interno di un sacchetto di carta per rifiuti, che catturerà i semi e la pula mentre viene separata.
Versare i semi e la pula su un telo o in una ciotola (mescolare frequentemente) per farli asciugare. Ora è il momento di separare la pula dai semi. La pula è molto più leggera dei semi, quindi il metodo migliore (e meno disordinato) è versare il contenuto avanti e indietro in due ciotole in una giornata ventosa. La pula soffierà via e i semi si raccoglieranno nella ciotola. Questo processo può essere eseguito anche all'interno utilizzando un lenzuolo e un ventilatore da tavolo.
I semi di quinoa hanno un rivestimento di saponina aromatizzata amaro che deve essere rimosso prima dell'uso. Lavali in acqua e strofina energicamente più volte fino a quando non si forma schiuma nell'acqua. Opzionalmente puoi cucirli in una federae fai scorrere il carico attraverso la lavatrice senza detersivo.
Usare immediatamente o stendere in una zona calda e senza sole per asciugare completamente, quindi conservare in un contenitore ermetico.
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