I 5 migliori fagioli da coltivare e asciugare - Mangia dal tuo giardino per tutto l'inverno

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Avere un giardino abbondante è una buona cosa. Tuttavia, se non hai spazio per conservare i frutti del tuo lavoro, gran parte del tuo duro lavoro può andare sprecato. Un modo semplice per preservare più verdure dal tuo giardino è coltivare e asciugare i fagioli. Spesso chiamate fagioli conchiglia, queste varietà vengono coltivate per i loro semi piuttosto che per un baccello.

Come coltivare i fagioli in casa

I fagioli Shell sono una delle colture più facili da coltivare, raccogliere ed essiccare. I fagioli richiedono pochissimo lavoro e sono carichi di sostanze nutritive. Molti tipi di fagioli con guscio contengono circa il 22% di proteine. I fagioli secchi forniscono anche un sacco di fibre, zinco, ferro e acido folico.

Per coltivare fagioli in casa, scegli un luogo soleggiato con un buon drenaggio. Il terreno fertile funziona meglio, ma i fagioli sono una coltura che fissa l'azoto e in re altà aiutano a migliorare la qualità del suolo. In generale, la maggior parte dei tipi di semi di fagiolo con guscio vengono seminati a 2-3 pollici (5-7,6 cm.) di distanza in file distanziate da 2 a 3 piedi (0,6-0,9 m.) di larghezza.

I fagioli con guscio vengono spesso seminati direttamente nel terreno dopo che il pericolo di gelo è passato. Una volta che le foglie vere sono presenti, la pacciamatura intorno alle piantine e tra le file aiuta a prevenire le erbacce e a trattenere l'umidità. Fino a quando non sono pronti per essere raccolti e asciugati, i requisiti di base di un fagiolo sono diserbare e annaffiare secondo necessità.

Come asciugareFagioli dell'orto

Imparare ad essiccare i fagioli dopo la raccolta è facile. I fagioli in guscio possono essere raccolti una volta che i baccelli sono diventati marroni e si sentono coriacei. I baccelli possono essere raccolti a mano o l'intera pianta può essere rimossa. I fagioli secchi possono essere rimossi dal guscio a mano o meccanicamente.

Per completare il processo di essiccazione, posiziona i semi di fagioli su vassoi in un luogo caldo e asciutto. I fagioli in guscio possono anche essere essiccati in un disidratatore alimentare impostato a 90 gradi F. (32 C). Una volta che i livelli di umidità nei fagioli con guscio raggiungono il 15% o meno, i fagioli possono essere conservati per un massimo di tre anni in barattoli di vetro, sacchetti di plastica o lattine di metallo.

Crescita e fagioli secchi – Tipi e varietà

Se desideri coltivare e far essiccare i fagioli dal tuo giardino di casa, è consigliabile iniziare con i tipi di fagioli che usi regolarmente. Ecco cinque tipi comuni di fagioli con guscio, i loro usi principali e le varietà popolari che potresti voler provare:

1. Lima – Questi fagioli bianchi piatti e cremosi hanno un sapore ricco di burro e sono ideali per zuppe, stufati o casseruole. Cerca varietà di lima come "Fordhook", "Henderson" o "King of the Garden".

2. Kidney – Chiamati per la loro forma, questi fagioli bruno-rossastri sono spesso uno degli ingredienti principali di Chili Con Carne. Scegli tra varietà rosso chiaro come "Pink Panther" e "Blush" o fagioli rossi scuri come "Red Hawk" e "Fiero".

3. Northern – Il legume preferito per i fagioli al forno di Boston, i grandi fagioli del nord assorbono facilmente i sapori delle spezie e degli altri cibi in cui vengono cotti. Scopri varietà come "Orion" o "Beryl".

4. Pinto – Popolare nella cucina messicana e tex-mex, il sapore di questo fagiolo di forma ovale è meglio descritto come terroso o nocciolato. I fagioli borlotti crudi hanno una buccia marrone e beige screziata, che diventa tutta marrone una volta cotti. Seleziona una varietà come "Quincy" o "Burke" per recitare nel tuo prossimo lotto di fagioli fritti.

5. Nero – Conosciuti anche come fagioli di tartaruga, questi piccoli fagioli dalla pelle nera hanno un sapore dolce e terroso. I fagioli neri mantengono il loro colore scuro una volta cotti e aggiungono contrasto a zuppe, insalate e pizza. Per evitare che il colore sbiadisca, sciacquare i fagioli cotti prima di aggiungerli ai piatti. Le varietà popolari includono "Eclipse" e "Black Coco".