Dal seme alla tavola: come coltivare una torta di zucca

2025 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-22 15:34

Le vacanze fanno emergere le nostre ricette preferite. La torta di zucca fatta in casa è uno dei momenti salienti della stagione autunnale e compare in primo piano nei menu del Ringraziamento. Coltivare la tua purea di zucca da zero inizia con la varietà giusta. Scegli una pianta di zucca torta che produca zucche con dolcezza naturale e grande consistenza. Le piante di torta di zucca hanno bisogno di 90-100 giorni per maturare, quindi inizia in primavera per il giusto tempo di raccolta.

La purea di zucca acquistata in negozio contiene spesso un sacco di zucchero e conservanti. Ma è facile preparare la purea di zucca da zero, per farla tua per cucinare la torta di zucca fatta in casa. Inizia coltivando le tue zucche biologiche e poi segui alcuni brevi passaggi per la torta di zucca coltivata in casa e fatta in casa.

Varietà da coltivare

Nella maggior parte dei casi vorrai una delle zucche più piccole. Le zucche più grandi hanno una polpa fibrosa, spesso quasi insapore, ma le varietà di torta sono più sode e più dolci. Una volta ottenuta la varietà perfetta, può essere coltivata e trasformata in torta di zucca, ma anche zuppa di zucca, muffin, cheesecake, burro di zucca e altro ancora. Alcune varietà da provare:

• Fiaba
• Torta di zucca del New England
• Cenerentola
• Dickinson
• Galeux d'Eysines
• Frullato all'arancia
• Jarrahdale
• Piccolo zucchero

Preparare una tortaZucca

Puoi dire che le zucche sono mature e pronte quando la buccia è soda e il colore è intenso. Ma non tutte le torte di zucca producono una zucca arancione, quindi l'ultimo consiglio potrebbe essere inutile. Invece, prova a bucare la pelle con un'unghia. Se non passa facilmente, la zucca è probabilmente matura. Altri segni sono il periodo dell'anno, i gambi marroni e un suono vuoto quando colpisci la zucca. Vendemmia in una giornata di sole e secca. Taglia lo stelo invece di torcere il frutto dalla pianta. Lavate la zucca e siete pronti per la cottura della torta di zucca.

Fare la purea

Preparare una torta di zucca per la cottura di solito richiede di tagliare il tutto a metà. Usa un coltello affilato e fai attenzione. Se stai usando zucche più piccole, possono essere forate e arrostite intere. Elimina i semi prima di arrostire i frutti più grandi. Cuocere per circa mezz'ora o fino a quando la carne è tenera. Usa un cucchiaio per rimuovere la polpa dopo che si è raffreddata a sufficienza per maneggiarla. Puoi anche cuocere al microonde zucche più piccole tagliate a metà per circa 15 minuti, ma la tostatura aggiunge sapore e conferisce un po' di caramellizzazione. Puoi congelare la purea fino al momento dell'uso o iniziare immediatamente la tua ricetta di torta preferita.