2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Negli Stati Uniti vengono vendute più di 200 varietà di patate composte da sette tipi di patate: ruggine, rossa, bianca, gialla, blu/viola, fingerling e petite. Ognuno ha le sue caratteristiche uniche. Alcune patate sono migliori per alcune ricette rispetto ad altre, ma se stai cercando una patata per tutti gli usi, prova a coltivare alcune delle varietà di patate bianche. Il seguente articolo contiene informazioni sui numerosi tipi di patate bianche.
Tipi di patate bianche
Ci sono davvero solo due tipi di patate bianche: bianche rotonde e bianche lunghe.
Il bianco tondo è probabilmente la varietà più comune di patata bianca in uso. Sono facilmente identificabili per la loro pelle liscia, sottile, marrone chiaro, carne bianca e forma rotonda. Sono estremamente versatili e possono essere utilizzati per cuocere al forno, bollire, friggere, schiacciare, arrostire o cuocere a vapore.
Le patate bianche lunghe sono in re altà più di forma ovale, sempre con la buccia sottile e abbronzata. Hanno un livello medio di amido e sono usati per bollire, friggere e cuocere al microonde.
Rispetto ai Russet, le patate bianche hanno una buccia più liscia, sottile e di colore più chiaro. Le bucce sono così sottili che aggiungono un po'consistenza gradevole al purè di patate cremoso, pur mantenendo la loro forma una volta bollite.
Alcune delle dozzine di varietà di cultivar di patate bianche includono:
- Allegany
- Andover
- Elba
- Eva
- Genesee
- Katahdin
- Norvegese
- In viaggio
- Reba
- Salem
- Superiore
Altre opzioni includono quanto segue:
- Atlantico
- Cippatrice Beacon
- CalWhite
- Cascata
- Chipeta
- Chip gemma
- Calzolaio irlandese
- Itasca Ivory Crisp
- Kanona
- Kennebec
- Lamoka
- Monona
- Monticello
- Norchip
- Ontario
- Luccio
- Sebago
- Shepody
- Snowden
- Waneta
- Perla bianca
- Rosa Bianca
Coltivare patate bianche
Le patate bianche possono essere coltivate in molte località, ma sono particolarmente apprezzate nei climi più caldi degli Stati Uniti meridionali, dove le varietà dalla buccia spessa non crescono bene.
Acquista tuberi certificati e tagliali in modo che venga esposta la minima quantità di superficie tagliata ma che ogni pezzo abbia due occhi. Lascia asciugare i pezzi tagliati per un giorno prima di piantare.
Le patate prosperano in un terriccio sabbioso con un pH compreso tra 4,8 e 5,4 modificato con abbondante materia organica, sciolta e ben drenante. Molte persone li piantano in aiuole rialzate, il che è l'ideale in quanto migliora il drenaggio. Modifica il terreno con letame o compost all'inizio della primavera e dissoda o vanga bene.
Disponi i semi di patatefile che sono distanti 15 pollici (38 cm.) da 24 pollici (61 cm.). Pianta i semi a 10 cm di profondità con gli occhi rivolti verso l' alto. Compatta leggermente il terreno e copri con paglia o altro pacciame.
Fertilizzare con un alimento completo 10-10-10. Quando i germogli si sono espulsi dal terreno, inizia a coltivare il terreno intorno a loro. Spolverare le patate con paglia o altro pacciame per proteggerle dal sole.
Mantieni il raccolto regolarmente irrigato e privo di erbacce. Quando le piante iniziano a ingiallire e le foglie inferiori muoiono, ridurre l'irrigazione. Questa è un'indicazione che le piante saranno presto pronte per la raccolta e non vuoi che il tubero marcisca a causa di troppa acqua a fine stagione.
Quando le piante ingialliscono, scava con cura le patate. Stenderli per farli asciugare ma non lavarli fino a poco prima dell'uso. Conservali in un luogo fresco e buio, al riparo dalla luce solare diretta, che li farà diventare verdi e non commestibili.
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