Conservare le verdure nella sabbia - Scopri come conservare gli ortaggi a radice nella sabbia

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Ogni fine dell'estate, al culmine del periodo del raccolto, molte persone scoprono di avere più prodotti di quelli che possono utilizzare, il che si traduce in una serie di attività che tentano di inscatolare, essiccare o congelare ciò che non può essere immediatamente utilizzato. Hai passato tutta l'estate a coltivare il tuo giardino e di certo non vuoi che vada sprecato, ma può essere estenuante cercare di utilizzare ogni carota, rapa, ecc. C'è un altro modo: la sabbia per conservare gli ortaggi a radice.

Cos'è la conservazione della sabbia?

Lo sapevi che la famiglia americana spreca più cibo all'anno di ristoranti, generi alimentari e fattorie messi insieme? Un abbondante raccolto autunnale, sebbene sia un vantaggio, può portarti a chiederti una conservazione alternativa dell'ortaggio a radice. La conservazione delle verdure nella sabbia è stata menzionata sopra, ma cos'è la conservazione della sabbia?

La conservazione degli ortaggi a radice, insieme ad altre colture come le mele, non è un concetto nuovo. I nostri antenati, o madri, erano soliti conservare le verdure a radice in una cantina per le radici, spesso nascosta tra la sabbia. L'uso della sabbia aiuta a regolare l'umidità, mantenendo l'umidità in eccesso lontana dalla verdura in modo che non marcisca e prolungandone la durata. Quindi, come si conservano le radici nella sabbia?

Come conservare le radici nella sabbia

Memorizza radicele verdure nella sabbia possono essere realizzate in un paio di modi semplici. Prima di tutto, puoi utilizzare il cassetto per frutta e verdura del tuo frigorifero come contenitore. Inizia con la sabbia "gioca", la sabbia fine e lavata usata per riempire la sabbiera di un bambino. Riempi il crisper con pochi centimetri (8 cm.) di sabbia e infila le verdure a radice come rape, carote, barbabietole o rape, così come tutti i frutti a polpa soda come mele o pere. Coprili di sabbia, lasciando un po' di spazio tra di loro in modo che l'aria possa circolare. I frutti devono essere tenuti ad almeno un pollice (2,5 cm) di distanza. Non lavare i prodotti che stai conservando con la sabbia, poiché ciò accelererebbe la decomposizione. Basta spazzolare via lo sporco e rimuovere eventuali parti verdi come fronde di carote o cime di barbabietola.

Puoi anche conservare i prodotti nella sabbia in una scatola di cartone o di legno in un seminterrato fresco, dispensa, cantina, capannone o persino in un garage non riscaldato, a condizione che la temperatura non scenda sotto lo zero. Basta seguire la stessa procedura di cui sopra. Le verdure dovrebbero essere tenute separate dalle mele, che emanano gas etilene e possono accelerare la maturazione, quindi la decomposizione. Le verdure a radice che crescono verticalmente, come carote e pastinache, possono essere conservate allo stesso modo, in posizione verticale all'interno della sabbia.

Per prolungare davvero la vita dei tuoi ortaggi a radice, è una buona idea tenerli in un luogo asciutto per un giorno o due in modo che le bucce possano indurire o asciugarsi prima di seppellirli nella sabbia.

Patate, carote, rape, ravanelli, barbabietola, topinambur, cipolle, porri e scalogni possono essere conservati nella sabbia con ottimi risultati. Si manterranno fino a sei mesi. Zenzero eanche il cavolfiore si immagazzinerà bene. Alcune persone dicono che il cavolo cappuccio, la scarola e il sedano Napa possono essere conservati usando questo metodo per un paio di mesi.

Se hai un eccesso di prodotti e i tuoi vicini, amici e familiari si rifiutano di prenderne altri, potrebbe essere opportuno un esperimento su quali altre verdure potrebbero trarre vantaggio dalla conservazione della sabbia.