2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Come e quando raccolgo il mio finocchio? Queste sono domande comuni e imparare a raccogliere i bulbi di finocchio non è affatto difficile. Quando raccogliere i bulbi di finocchio richiede un po' di più, ma prima di parlare del come e del quando, assicuriamoci di parlare del finocchio giusto.
Il finocchio è un'erba che cresce liberamente nei giardini in tutte le zone di rusticità da 5 a 10 USDA. I semi e le foglie possono essere utilizzati in una varietà di ricette, incluso l'aroma per la salsiccia italiana, e i gambi delle foglie creano un aspetto diverso e meraviglioso piatto di verdure.
Ci sono diverse specie disponibili per questo uso, tra cui il Foeniculum vulgare (finocchio comune), il finocchio selvatico che cresce lungo i bordi delle strade in molte parti degli Stati Uniti. Tuttavia, se vuoi parlare della raccolta dei bulbi di finocchio per la tua tavola, devi piantare il finocchio fiorentino, una varietà di Foeniculum vulgare chiamata Azoricum. In Italia, dove questa varietà è coltivata da secoli, è chiamata finocchio. Questa è l'unica varietà da piantare se il tuo obiettivo è raccogliere i bulbi di finocchio.
Quando raccogliere i bulbi di finocchio
Quando raccolgo i miei bulbi di finocchio? I bulbi di finocchio impiegano dalle 12 alle 14 settimane dal seme al raccolto e dipendono dal clima fresco per lo sviluppo dei bulbi. Se il tempodiventa insolitamente caldo, tutto il finocchio, compreso il finocchio, si schiuderà, il che significa che produrrà fiori troppo presto e il bulbo non si formerà. Quando le condizioni sono favorevoli, quando raccogliere i bulbi di finocchio dipende esclusivamente dalle loro dimensioni.
Man mano che il bulbo cresce, misuralo con un righello. Il bulbo dovrebbe misurare almeno 2 pollici (5 cm.) di lunghezza ma non più di 3 pollici (8 cm.), delle dimensioni di una pallina da tennis. Raccogliere bulbi di finocchio più grandi di questo sarà deludente poiché i bulbi tendono a diventare fibrosi e duri con l'età.
Ora che sai quando raccogliere il finocchio, parliamo di come raccogliere i bulbi di finocchio.
Come raccogliere i bulbi di finocchio
Usa un paio di cesoie da giardino o un coltello affilato per tagliare i gambi e le foglie della pianta, lasciando uno o due pollici (2,5-5 cm.) nella parte superiore del bulbo. Non scartare il verde! Usalo per un' altra cena come aggiunta di insalata o contorno.
Rimuovi accuratamente il terreno dalla base del bulbo. Se il tuo terreno è sciolto, puoi usare le mani. In caso contrario, usa una piccola spatola da giardino ma cerca di non intaccare il bulbo. Ora, tieni il bulbo e usa un coltello affilato per tagliare il bulbo lontano dalle radici. Ta-da! Hai appena imparato a raccogliere i bulbi di finocchio!
Pulisci i tuoi bulbi di finocchio con acqua e, se possibile, usali subito finché il sapore è più potente. Se non riesci a usare i bulbi immediatamente, conservali in un sacchetto di plastica ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Ricorda, il tuo bulbo inizierà a perdere sapore non appena viene tagliato, quindi usalo il più rapidamente possibile.
Quindi, quando raccolgo il mio finocchio?Proprio quando ne ho bisogno! Pianto i miei semi pochi alla volta in modo che i bulbi non si formino tutti in una volta. Li affettavo in insalata e li s altavo in padella, arrosto o brasato, e ne es alto il sapore con del formaggio italiano dolce. Sono una delizia diversa e divertente per l'ora di cena che può essere vissuta solo in un periodo limitato dell'anno e questo li rende qualcosa di speciale.
Raccogliere i bulbi di finocchio direttamente dal tuo giardino può essere un piacere anche per te!
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