2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Per quanto riguarda le noci, gli anacardi sono piuttosto strani. Crescendo ai tropici, gli anacardi fioriscono e fruttificano in inverno o nella stagione secca, producendo una noce che è molto più di una noce e deve essere maneggiata con cura. Continua a leggere per imparare a raccogliere gli anacardi.
Informazioni sulla raccolta degli anacardi
Quando si formano gli anacardi, sembrano crescere dal fondo di un grosso frutto gonfio. Il frutto, chiamato mela di anacardio, non è affatto un frutto, ma in re altà è l'estremità gonfia dello stelo appena sopra l'anacardio. Ogni mela è abbinata a una singola noce e l'effetto visivo è piuttosto bizzarro.
Le mele e le noci si formeranno in inverno o nella stagione secca. La raccolta degli anacardi può avvenire circa due mesi dopo l'allegagione dei frutti, quando la mela assume una dominante rosata o rossa e il dado diventa grigio. In alternativa, puoi aspettare che il frutto cada a terra, quando sai che è maturo.
Dopo la raccolta, togli a mano i dadi delle mele. Metti da parte le noci: puoi conservarle in un luogo fresco e asciutto per un massimo di due anni. Le mele sono succose e gustose e possono essere mangiate subito.
Come raccogliere gli anacardi in modo sicuro
Dopo aver raccolto gli anacardi, potresti volerli conservarefinché non hai un numero decente, perché elaborarli è un po' una prova. La carne commestibile dell'anacardio è circondata da un guscio e da un liquido caustico molto pericoloso legato all'edera velenosa.
PRENDI ATTENZIONE DURANTE LA LAVORAZIONE DEI TUOI ANACARDI. Indossa indumenti a maniche lunghe, guanti e occhiali protettivi per evitare che il liquido penetri nella pelle o negli occhi.
Non aprire mai un dado non lavorato. Per lavorare le noci tostatele ALL'ESTERNO (mai all'interno, dove i fumi possono accumularsi ed essere respirati). Metti le noci in una padella vecchia o usa e getta (ora la tua padella per anacardi designata, poiché potrebbe non essere mai completamente pulita dai pericolosi oli di anacardi).
O copri la padella con un coperchio o riempila di sabbia fino a quando le noci non saranno ricoperte: le noci sputeranno liquido mentre si scaldano e tu vuoi che qualcosa lo catturi o lo assorba.
Arrostire le noci a 350-400 gradi F. (230-260 C.) per 10-20 minuti. Dopo la tostatura, lavare le noci con acqua e sapone (indossare guanti!) per rimuovere l'olio residuo. Rompi il dado per rivelare la carne all'interno. Arrostire la carne in olio di cocco per cinque minuti prima di mangiarla.
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