2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56
Gli spinaci sono un ortaggio a foglia verde ricco di ferro e vitamina C che può essere gustato fresco o cotto. È una pianta a crescita rapida e nella maggior parte delle aree è possibile ottenere più raccolti durante la stagione di crescita. Gli spinaci tendono a serrarsi e a diventare amari quando le temperature aumentano, quindi il momento del raccolto è importante per ottenere le foglie migliori. La scelta di quando raccogliere gli spinaci dipende dal fatto che si desiderino foglie di bambino o adulti. Raccogliere gli spinaci secondo necessità si chiama "taglia e torna" ed è un buon modo per raccogliere questo ortaggio altamente deperibile.
Quando scegliere gli spinaci
Quando raccogliere gli spinaci è una considerazione importante per ottenere le foglie dal sapore migliore ed evitare che si schiaccino. Gli spinaci sono un raccolto di stagione fresca che fiorisce o spunta quando il sole è alto e le temperature sono calde. La maggior parte delle varietà matura in 37-45 giorni e può essere raccolta non appena si tratta di una rosetta con cinque o sei foglie. Le foglie di spinaci baby hanno un sapore più dolce e una consistenza più tenera.
Le foglie di spinaci dovrebbero essere rimosse prima che ingialliscano ed entro una settimana dalla formazione completa delle foglie. Esistono alcuni metodi su come raccogliere gli spinaci come raccolta completa o raccolta continua.
Come raccogliere gli spinaci
Le piccole foglie di spinaci possono essere raccolte con le forbici semplicemente tagliando ilfoglie allo stelo. Un modo per farlo è iniziare a raccogliere prima le foglie esterne più vecchie e poi gradualmente farti strada verso il centro della pianta man mano che le foglie maturano. Puoi anche tagliare l'intera pianta alla base. La raccolta degli spinaci con questo metodo spesso consentirà loro di germogliare nuovamente e di darti un altro raccolto parziale. Quando consideri come raccogliere gli spinaci, decidi se utilizzerai immediatamente l'intera pianta o ti serviranno solo alcune foglie.
La raccolta degli spinaci ne accelererà la decomposizione poiché le foglie non si conservano bene. Ci sono modi per conservare la verdura, ma prima necessita di una pulizia adeguata. Gli spinaci devono essere messi a bagno o risciacquati più volte per rimuovere lo sporco e le foglie scolorite o danneggiate prelevate dal raccolto.
Gli spinaci freschi possono essere conservati in frigorifero da dieci a quattordici giorni. La temperatura migliore per conservare gli spinaci è compresa tra 41 e 50 F. (5-10 C.). Avvolgere leggermente i gambi e metterli in un tovagliolo di carta in un sacchetto di plastica. Maneggia delicatamente le foglie di spinaci poiché sono soggette a lividi.
Conservare gli spinaci
Dopo aver raccolto gli spinaci, usa le foglie che puoi come verdura fresca. In un raccolto eccezionale, puoi cuocere a vapore o soffriggere le foglie in più e tritarle. Congelare il prodotto risultante in contenitori o sacchetti sigillati. Pianta un raccolto autunnale all'inizio di agosto per il raccolto fino a ottobre o fino all'arrivo delle temperature gelide.
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