Informazioni sul grano Khorasan - Scopri come coltivare il grano Khorasan

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

I cereali antichi sono diventati una tendenza moderna e con buone ragioni. Questi cereali integrali non trasformati hanno una serie di benefici salutari, dalla riduzione del rischio di diabete di tipo II e ictus all'aiutare a mantenere il peso e la pressione sanguigna sani. Uno di questi cereali è chiamato grano khorasan (Triticum turgidum). Che cos'è il grano khorasan e dove cresce il grano khorasan?

Cos'è il grano Khorasan?

Certo che probabilmente hai sentito parlare di quinoa e forse anche di farro, ma che ne dici di Kamut? Kamut, l'antica parola egiziana per "grano", è il marchio registrato utilizzato nella commercializzazione di prodotti a base di grano khorasan. Un antico parente del grano duro (Triticum durum), la nutrizione del grano khorasan contiene il 20-40% in più di proteine rispetto ai normali chicchi di grano. La nutrizione del grano Khorasan è anche significativamente più alta in lipidi, aminoacidi, vitamine e minerali. Ha un sapore ricco e burroso e una dolcezza naturale.

Dove cresce il grano Khorasan?

Nessuno conosce l'esatta origine del grano khorasan. Molto probabilmente ha origine dalla Mezzaluna Fertile, l'area a forma di mezzaluna dal Golfo Persico attraverso il moderno Iraq meridionale, Siria, Libano, Giordania, Israele e Egitto settentrionale. Si dice anche ad oggirisalire agli antichi egizi o avere origine in Anatolia. La leggenda narra che Noè portò il grano sulla sua arca, quindi per alcune persone è noto come "il grano del profeta".

Il Vicino Oriente, l'Asia centrale e il Nord Africa coltivavano senza dubbio grano khorasan su piccola scala, ma in tempi moderni non è stato prodotto commercialmente. Ha raggiunto gli Stati Uniti nel 1949, ma l'interesse è stato scarso, quindi non è mai stato coltivato commercialmente.

Informazioni sul grano Khorasan

Tuttavia, altre informazioni sul grano khorasan, che siano re altà o finzione, non posso dire che il grano antico sia stato portato negli Stati Uniti da un aviatore della seconda guerra mondiale. Afferma di aver trovato e preso una manciata di grano da una tomba vicino a Dashare, in Egitto. Ha dato 36 chicchi di grano a un amico che successivamente li ha spediti a suo padre, un coltivatore di grano del Montana. Il padre piantò i chicchi, li raccolse e li espose come novità alla fiera locale dove furono battezzati "King Tut's Wheat".

Apparentemente, la novità svanì fino al 1977, quando l'ultimo vasetto fu ottenuto da T. Mack Quinn. Lui e suo figlio, scienziato agrario e biochimico, hanno studiato il grano. Hanno scoperto che questo tipo di grano aveva effettivamente avuto origine nell'area della Mezzaluna Fertile. Hanno deciso di iniziare a coltivare grano khorasan e hanno coniato il nome commerciale "Kamut", e ora siamo i beneficiari di questo cereale antico delizioso, croccante, altamente nutriente e ricco.