Lavare le verdure fresche - Come lavare le verdure dall'orto

2024 Autore: Chloe Blomfield | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-15 23:56

Sebbene sia disgustoso, una lumaca o un ragno da giardino occasionale che si aggrappa ai tuoi prodotti non ti ucciderà, ma anche se pratichi il giardinaggio biologico e mantieni un'adeguata igiene del giardino di casa, batteri, funghi e altri microbi possono aderire ai tuoi prodotti appena raccolti. Le verdure fresche e la frutta provenienti da orti non biologici possono contenere tracce di sostanze chimiche come i pesticidi. Tutti questi hanno il potenziale per far ammalare molto te e la tua famiglia, quindi pulire la frutta e la verdura raccolte è fondamentale prima di preparare un pasto. La domanda è come pulire i prodotti freschi?

Prima di lavare le verdure fresche dell'orto

Un'area di preparazione pulita e igienizzata è il primo passo per ridurre le malattie o i contaminanti di origine alimentare. Lavati le mani (con il sapone, per favore!) prima di preparare i prodotti. Pulisci taglieri, utensili, lavello e ripiani con acqua calda e sapone prima di preparare frutta e verdura. Pulisci tra la sbucciatura e il taglio di diversi prodotti poiché i batteri dall'esterno, ad esempio un melone appena raccolto, possono essere trasferiti su un altro oggetto, come i pomodori appena raccolti che stai tagliando per un'insalata.

Se non stai utilizzando i tuoi prodotti raccolti, considera l'acquisto di prodotti locali dal mercato degli agricoltori, poiché tempi di trasporto lunghidai fornitori di prodotti agricoli al negozio di alimentari incoraggiano la contaminazione e la crescita batterica. Acquista solo ciò di cui hai bisogno e assicurati che le verdure a foglia e gli oggetti come i meloni tagliati siano stati conservati sul ghiaccio.

Alterna la varietà di prodotti che mangi, soprattutto se stai acquistando cibo che non hai coltivato. Ciò è sensato dal punto di vista nutrizionale, ma limita anche la potenziale esposizione a qualsiasi varietà di pesticidi o microbi pericolosi. Una volta a casa, aspetta di lavarlo fino a poco prima di usarlo. Il lavaggio precedente e la successiva conservazione favoriscono la crescita batterica e accelerano il deterioramento.

Prima di conservare i tuoi prodotti, acquistati o scavati nell'orto, rimuovi la parte superiore delle verdure come il sedano e le foglie esterne della maggior parte delle verdure, che hanno più residui di sporco e pesticidi rispetto alle foglie interne. Conservare tutti gli articoli che necessitano di refrigerazione, oltre a carne cruda, pollame e frutti di mare in sacchetti perforati per consentire la circolazione dell'aria.

Come lavare e produrre verdure

Mentre lavare le verdure dell'orto non rimuoverà o ucciderà completamente i microbi in agguato, è un modo efficace per ridurne il numero. Rimuoverà anche lo sporco persistente e le lumache e i ragni aggrappati sopra menzionati.

Non è necessario utilizzare detersivi o candeggina per lavare frutta o verdura fresca; in effetti, questo può essere pericoloso, o almeno può rendere il sapore del prodotto piuttosto sgradevole. Sebbene siano disponibili in commercio lavaggi chimici per frutta e verdura, la FDA non ha valutato la loro potenziale sicurezza. Usa semplicemente l'acqua del rubinetto fredda e normale, non più di 10 gradipiù freddo del prodotto per impedire l'ingresso di microrganismi nelle punte dei fiori o degli steli.

L'acqua corrente dovrebbe essere utilizzata nella maggior parte dei casi. Una spazzola per la pulizia può essere utilizzata sui prodotti a crosta dura. Se hai bisogno di ammollare i prodotti, usa una ciotola pulita anziché il lavandino eventualmente contaminato. Puoi aggiungere ½ tazza (118 ml) di aceto distillato a ogni tazza d'acqua durante l'immersione per ridurre i batteri, seguito da un buon risciacquo con acqua. Tuttavia, ciò potrebbe influire sulla consistenza e sul gusto, quindi tieni presente.

Sarà necessario un metodo leggermente diverso per pulire la frutta e la verdura raccolte o acquistate a seconda del prodotto, ma ecco alcune linee guida generali:

• Le verdure a foglia, come la lattuga, dovrebbero essere separate e le foglie sciacquate singolarmente, eliminando le foglie esterne danneggiate. Potresti voler immergere le foglie particolarmente sporche in acqua per un paio di minuti per sciogliere lo sporco. Le erbe aromatiche possono anche essere immerse in acqua fredda. Quindi, asciuga con carta assorbente pulita o usa una centrifuga per insalata.
• Mele, cetrioli e altri prodotti a polpa soda dovrebbero essere lavati bene sotto l'acqua corrente e/o sbucciati per rimuovere il conservante della cera che si trova spesso sui prodotti acquistati in negozio. Scrub le verdure a radice come rape, patate e carote sotto l'acqua corrente o sbucciale.
• I meloni (così come i pomodori) sono altamente suscettibili alla contaminazione da microrganismi, quindi strofinali accuratamente e lavali sotto l'acqua corrente prima di sbucciare la buccia del frutto e affettarlo. La Salmonella tende a crescere sulle superfici tagliate o nello stelo, cicatrici, crepe o altre aree danneggiate. Tagliali via primacontinuando a lavorare con il melone e refrigerare il melone non utilizzato entro due o tre ore.
• I frutti di bosco come prugne, pesche e albicocche devono essere lavati appena prima di mangiarli o prepararli sotto l'acqua corrente e quindi asciugati con un tovagliolo di carta pulito. Altri frutti come uva, bacche e ciliegie devono essere conservati non lavati fino al momento dell'uso e poi lavati delicatamente sotto l'acqua corrente fredda appena prima di mangiarli o prepararli.